炸丸子的做法(炸丸子的做法视频教程)

陈圣怡网友提问：

炸丸子的做法

优质答案：

一、主料：猪肉3：7肥瘦2斤。

二、辅料：香菇(干)适量、鸡蛋2个、大葱1根、姜1小块、料酒3大勺、淀粉3大勺、白糖1大勺、生抽2大勺、五香粉半勺、芝麻油1小勺、鸡精少许、食盐适量。

三、预备好原料，将干香菇用净水提前泡发后洗净，挤干水分，待用。

四、大葱与生姜切成丝，倒进约70毫升的开水，浸泡约20分钟。

五、将猪肉先切成片，再剁碎成肉糜。

六、将葱姜捞出不要，留下葱姜水，分次倒进肉馅中，朝一个方向搅匀。

七、磕进鸡蛋、料酒、淀粉、白糖、生抽、五香粉、芝麻油、盐。

8、继续朝一个方向充分搅匀上劲。

9、将泡发的香菇剁碎成末，放进肉馅中。

10、继续朝一个方向将其搅匀，然后腌制约30分钟让其进味。

1一、抓取适量的肉馅，用手心反复捏紧，然后用虎口挤出小丸子。

1二、起油锅，烧热，放进小丸子。

1三、中小火，慢慢将丸子炸熟，炸至丸子表面微微变黄后用漏勺捞出。

1四、然后转大火，让油温升高，再放进小丸子，炸至表面金黄后捞出即可。

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