如何做酒香麻辣鸡脖(香辣孜然鸡脖的做法)
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发表时间：2022-05-27 23:18
黄士荣网友提问：
如何做酒香麻辣鸡脖
优质答案：
一、原料：鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱姜等。
二、鸡脖最好买往皮的，自己回来把肥油揪一揪，清洗干净。鸡脖剁成小块，这样吃起来比较方便，辣椒剁成段。烧一锅水，鸡脖下锅焯一下，这样可以往除一些脏东西和多余的油脂。
三、锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放进葱姜、大料，放鸡脖下往翻炒，加进老抽调色，往锅里倒啤酒，一瓶倒下往不够的，继续往里加（不加一滴水，只用啤酒炖）。
四、大火烧开，会出现大量泡沫（是啤酒加热的缘故），盖锅盖，小火接着炖。直到汤汁还剩下未几的时候，加适量糖和盐调味，继续收汁，加进辣椒粉和花椒粉，翻几下，让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉。汤汁收干即可出锅，撒少量葱花。
以上就是辣椒,酒香,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。
