白面锅盔空心怎么做(白面锅盔怎么做又松又软)
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发表时间：2022-05-27 22:38
徐景隆网友提问：
白面锅盔空心怎么做
优质答案：
一、主料：中筋面粉500克、老发面50克、开水60克、净水160克、小苏打2克。
二、先取中筋面粉100克加进开水做成烫面、揉匀后放在一边备用。
三、另取剩下的中筋面粉，加进老发面，净水和均匀，反复揉，揉成光滑的面团，静置发酵30分钟左右，再加进烫面揉匀。
四、再撒进小苏打揉匀揉成碱面团，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子即可，面剂子上面撒些干面粉，防止粘连。
五、将面剂子反复揉搓，揉成圆坨形按扁，用擀面杖从中间擀成四周略厚，中间略薄的小面饼，大约12cm，厚度约为1cm的生锅盔。
六、将平底锅烧热后，放进锅盔，盖上锅盖，烙至发白发硬，然后翻面再烙熟即可出锅，全程需要8分钟左右。
以上就是面粉,烫面,小苏打的相关信息资料了，希望能帮到您。
