阳澄湖大闸蟹做香辣蟹好吗(阳澄湖大闸蟹怎么做比较好吃)
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发表时间：2022-05-27 22:00
魏淑华网友提问：
阳澄湖大闸蟹做香辣蟹好吗
优质答案：
一、阳澄湖大闸蟹是可以用来做香辣蟹的，不过阳澄湖大闸蟹最好还是蒸着吃比较好，这样才能品味出螃蟹的鲜美，肉质的紧实，蟹黄蟹膏的鲜香。
二、香辣蟹一般会使用海蟹做，海蟹比河蟹个头更大，其中的肉更多，肉质较河蟹较为疏松，且腥味更大一些，更适合拿来做香辣蟹这种调味较重的菜，当中的调料可以往除海蟹中的腥味，吃起来更加美味一些。 并且海蟹有年龄两次捕捞机会，渔期较长，产量更大，而河蟹一般只在秋季产卵时捕捞，更为珍贵一些。 而海蟹中的梭子蟹是用的更多的一种蟹类，在海蟹中是属于比较大的蟹类，最大体重可达0.5千克，并且梭子蟹的繁殖能力强，整个成长期很快，属于产量比较高的蟹类，肉多，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富，更适合做香辣蟹。
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