蟹黄汤包的皮做法(正宗蟹黄汤包的做法)
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发表时间：2022-05-27 22:37
刘佑泰网友提问：
蟹黄汤包的皮做法
优质答案：
一、蟹黄汤包皮薄如纸，因此制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤，所以面粉一定要用高筋面粉。
二、和面时场制20分钟，可以有效增加面粉的筋度。和面时，也要一边搅拌一边加水，让水和面充分接触，以增加面团的韧性。制作面皮时，要中间厚四周薄，避免蒸熟后的汤包破皮。
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