如何调白切鸡的汁呢(白切鸡的酱料怎么调)
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发表时间：2022-05-27 22:01
李建弘网友提问：
如何调白切鸡的汁呢
优质答案：
一、预备生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、香油1勺、花椒油适量、白糖适量，将葱姜蒜切末，加进倒好的酱汁中，搅拌均匀即可。
二、做法：首先，你必须选择合适的鸡肉。当你买鸡根时，老板说你应该做白切鸡，嫩鸡肉，而不是老鸡肉。浸泡三次，提取三次后，烫伤皮肤三次，用冰水浸泡三次。根据鸡的大小，在微沸水中浸泡25-30分钟，使鸡皮变脆，肉变嫩。到时候，将鸡肉再次浸泡在冰水中，冷却10分钟，然后捞起，沥干水分，切好。切好的鸡肉是完整的，漂亮的，不易碎。切鸡要选择重刀，刀口切鸡好。
以上就是鸡肉,冰水,蚝油的相关信息资料了，希望能帮到您。
