哪些食物不能和蛋白粉一起吃(蛋白粉和啥不能一起吃)
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发表时间：2022-05-27 21:10
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林政辛网友提问：
哪些食物不能和蛋白粉一起吃
优质答案：
一、碳酸饮料，蛋白粉里的蛋白质和碳酸饮料里的钠反应成碳酸钠，轻易结块，影响口感，固然没什么大碍，不过运动的时候不适宜喝碳酸饮料，由于会导致钠的大量流失，建议和淡水或淡盐水。一般人以为酸的东西就是酸性食品，一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，实在，这些东西正是典型的碱性食品。食品的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食品的酸碱性，是指食品中的无机盐属于酸性还是属于碱性。钙质多的就是碱性食品，磷质多的就是酸性食品。
二、热水，由于蛋白粉里除了蛋白质还有很多的糖，淀粉以及别的碳水化合物。淀粉颗粒在在高温时候开始糊化，这是一种不可逆的化学反应。假如淀粉颗粒接触，轻易产生结块的现象。为了分隔淀粉颗粒避免结块，首先可以用凉水冲，这也是为什么勾芡的时候会先用凉水把淀粉调匀。
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