食盐打开包装后为什么容易结成块(食盐怎样保存才能不结块)
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发表时间：2022-05-27 21:08
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王琼龙网友提问：
食盐打开包装后为什么容易结成块
优质答案：
一、由于食盐中残留的氯化钙、氯化钾和氯化镁等杂质都是可溶性的，所以残留的氯化镁很轻易潮解，它们吸收了空气中的水分后，就会导致食盐受潮结块。这就是食盐打开包装后轻易结成块的原因。
二、实际上，我们在日常烹饪时使用的食盐大约有40%来自从盐矿开采的岩盐，30%来自地下卤水或者盐湖制成的井盐。取材后通过化学加工和包装等步骤，终极来到人们的餐桌。这些精制盐中的氯化钠含量可以达到99.5%以上，大部分其他杂质都会被剔除，无论是有益的还是有害的。
三、为了满足大众个性化的需求，在市面上还有很多特殊口味的盐，如香草盐、胡椒盐、柠檬盐等。此外还有用氯化钾替换一部分氯化钠的低钠盐，这种盐大约降低了30%的钠含量，但是在口味上的差异并不大，还更加健康。
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