马卡龙的家常做法是什么(马卡龙做法简单)
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发表时间：2022-05-27 20:50
林正平网友提问：
马卡龙的家常做法是什么
优质答案：
一、食材明细：杏仁粉70克，糖粉130克，食用色素少许，蛋白70克，细砂糖30克。
二、蛋白加细砂糖打到干性发泡状，蛋白呈小短尖状即可。
三、糖粉和杏仁粉混合后筛进蛋白糊中。
四、用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
五、杏仁糊分别分在不同的碗里，调进自己需要的色素，色素量每个颜色基本2滴差未几，将加进色素的杏仁糊继续翻拌，直至成活动状态为止。
六、将调好的杏仁糊装进裱花袋中，可在裱花袋中加进圆形裱花嘴，也可以直接将裱花袋尖端剪开挤。
七、将杏仁糊挤在马卡龙硅胶垫上，室温下放置30-40分钟，待表面不粘手形成一层硬壳再烤。
8、烤箱预热，上下火，中层，175度先烤7分钟，待其出现裙边将烤箱温度降至130度烤20分钟即可，待马卡龙放凉后用小刀将其翘起即可。
以上就是杏仁,色素,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。
