酒酿汤圆家常做法(酒酿汤圆的做法与步骤窍门)

童启光网友提问：

酒酿汤圆家常做法

优质答案：

一、食材：糯米粉300克，鸡蛋1只，葛根粉15克，紫薯粉5克，南瓜粉5克，草莓粉5克，抹茶粉5克，盐1克，甜酒酿2克，干桂花1克，冰糖1克。

二、糯米100克放进大碗中，分次倒进温水，边倒边搅拌，每次水被完全吸收后再加水，直至糯米粉呈雪花片状，碗中无干粉为止。粉和水的比例为1:1。

三、另外取50克糯米粉加进5克南瓜粉，50克糯米粉加进5克紫薯粉，50克糯米粉加进5克草莓粉，50克糯米粉加进5克抹茶粉，同样加温水拌成雪花片状。

四、将所有拌好的粉揉成光滑的面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住，以免水分流失。

五、搓好圆子的撒上些糯米粉，以免圆子互相沾连。

六、锅中加进净水，加一小撮盐，水沸加进适量圆子，圆子浮上水面，添一小碗冷水，水再次煮开后，放进甜酒酿拌开，加进适量的冰糖，等到酒酿香气飘来，将打散的蛋液用漏勺均匀淋进，呈漂亮的蛋花状，将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀，直到汤变晶莹浓稠。

以上就是圆子,酒酿,糯米粉的相关信息资料了，希望能帮到您。