外出吃一顿大餐热量

阅读：0 来源：发表时间：2023-03-25 06:56作者：秦鸿雁

今天给各位分享出去吃一顿大餐热量的知识，其中也会对外出吃一顿大餐热量进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、大吃后热量、脂肪爆表！吃香蕉、喝点醋加速甩脂

2、减肥期间偶尔大吃一顿会胖吗？

3、减肥期间大吃一顿后，该怎么控制体重？

4、减肥期间偶尔晚上大吃一顿会胖吗

5、吃锅不忌口ㄧ餐热量约10碗白饭

6、减肥期间大吃一顿会胖吗减肥期间大吃了一天第二天怎么办

大吃后热量、脂肪爆表！吃香蕉、喝点醋加速甩脂

圣诞节与跨年即将到来，不论是情侣、朋友还是家人都已开始预约餐厅准备度过美好佳节，其中又以西餐、自助式吃到饱餐厅最受欢迎，但你知道吗，只要吃一小块，就已超过世卫所建议饱和脂肪的每日摄取量！国民健康署社区健康组长陈妙心表示，一块8盎司（227公克）的无骨牛小排就有约700大卡的热量，并含有约30克的饱和脂肪。其中饱和脂肪摄取量已超过世界卫生组织每日建议摄取上限20公克的1.5倍（以正常体重60公斤之静态工作者建议每日摄取1800大卡，饱和脂肪提供的热量应低于10%，即180大卡计算，约为20公克）。一顿大餐满足口腹之欲心脏病危机大增然而，西餐大多附有前菜，若是前菜以焗烤方式烹饪，再加上浓汤、奶酪、冰淇淋等，一餐摄取的饱和脂肪与热量更是飙高！世界卫生组织建议，饱和脂肪的建议摄取上限应低于每日摄取总热量的10%。若是摄取过多饱和脂肪，易使胆固醇生成在血管壁，导致血管弹性降低，血压升高，当然，血栓、中风、心脏病等风险随着不健康饮食而增加。根据研究指出，若一日摄取的总热量中，以多元不饱和脂肪取代5%来自饱和脂肪的热量，可减少约11.5 %冠心病死亡的机率。美国心脏协会更是建议每日饱和脂肪摄取量为建议摄取总热量降低至5%。饱和脂肪在哪？藏在日常生活里！陈妙心组长解释，饱和脂肪常存在于动物性食物、肉类及奶类（乳脂肪），动物性肉类中又以红肉的饱和脂肪含量高，例如牛肉、羊肉、猪肉。想要吃大餐又不「伤心」，掌握3要诀：一、挑白肉、挑瘦肉：每100公克的白肉，如去皮鸡胸肉饱和脂肪仅0.3公克，鳕鱼1.2公克、虾0.2公克，而每100公克的红肉，如牛小排饱和脂肪量约13公克、牛五花肉21公克、腓力牛排5公克、猪五花13公克、猪绞肉5公克、羊排11公克，可达白肉的10倍以上！二、免油炸、高油脂点心：油炸用油常为牛油、猪油、棕榈油等饱和脂肪含量较高之油脂，因其熔点高，氧化安定性佳，较适合作为高温油炸油使用。然而，饱和脂肪对心血管却有非常大的伤害，建议可选择清蒸、水煮、川烫、清炖、凉拌等少油烹调方式料理之餐点，并减少选用油炸及奶油表层、夹层或内馅制作的蛋糕及点心。三、分享美食、感情更紧密：避免吃到饱、餐餐八分饱，若式餐点分量大也可两人分享，或多摄取蔬菜，减少热量摄取。（健康医疗网／记者许硕颖）推荐：大餐后48小时做4件事助代谢！ (1)摄取高纤食物，排除老废物大鱼大肉过后的下一餐，建议进食时以高纤蔬果为主，不仅能去除油腻，更可整洁肠道，尽速将老废物质排出体外。 (2)多吃含维生素B食物，加速代谢脂肪维生素B可以促进三大营养素（糖类、脂肪、蛋白质）的代谢，并支援肝脏运作，具有燃脂效果；同时也能美肌、美发，效用多多。玄米、纳豆、鲔鱼、蛋、香菇、香蕉等都是富含维生素B的食物。 (3)吃点醋，降血糖醋能够抑制身体吸收剩余的糖类，避免血糖飙升，一样具有促进代谢、减脂的效果。柠檬水可以促进代谢和肝脏解毒，清肠减脂。

减肥期间偶尔大吃一顿会胖吗？

即使你在减肥，吃一顿“作弊餐”不会完全打乱你的健身计划。

一周吃一次你最喜欢的食物有可能帮助减肥，因为“作弊餐”的食物对心理有益。

事实上，一顿结构良好的“欺骗餐”可以帮助你克服减肥的瓶颈。

无论我们减肥的目标有多健康，减少卡路里都是有代价的，许多饮食总会不可避免地需要利用较低的碳水化合物。

研究表明，在禁食24小时内，瘦素水平下降到正常水平的30%。

胃促生长素是一种主要由胃产生的肽激素，是一种食欲刺激剂，发出生长激素释放的信号。

低热量饮食和长期锻炼被证明会导致胃饥饿素浓度的增加。

由于瘦素和胃饥饿素的水平在仅仅72小时的控制饮食后就会发生显著的变化，所以每周吃一些卡路里和碳水化合物含量较高的“作弊餐”或者“欺骗餐”就可以帮助提高瘦素水平，降低胃饥饿素水平。

因为你的激素水平恢复到正常水平就可以防止任何对新陈代谢等方面的负面影响，此外增加的卡路里还将有助于增加甲状腺功能，进一步促进新陈代谢。

这种新陈代谢的增加可以在你的身体消化了“欺骗餐”后持续数天，从而抵消了再次恢复低热量饮食时荷尔蒙的下降。

因此，一顿有计划的“欺骗餐”实际上可以帮助优化我们身体的激素水平，帮助突破减肥的瓶颈，防止身体进入饥饿模式。

瘦素的浓度通常反映了身体的脂肪总量。

你的身体变得越瘦，你身体产生的瘦素就会越少。

研究表明，瘦素在短期禁食时下降得很快，当瘦素被束缚时，它就无法抑制你的食欲并刺激能量的使用，只有通过按时吃饭来优化你的瘦素，所以不要不吃饭。

处于减肥阶段严格控制饮食的人在周末吃一顿作弊餐来奖励自己，可以重新激活你的新陈代谢，增加瘦素的产生，帮助减肥。

想知道减肥怎么吃就看我的减肥专栏课《越吃越瘦》，或听减肥课《一瘦到底》

不会发胖，但是你要做好大餐的后的调整，减肥不是什么都不可以吃的，控制好总摄入量即可，关键是大吃一顿如何补救，具体如下；

大餐以后如何补救具体如下：

1，更正一下偶尔大吃一顿的频率，每10天左右才能吃一次大餐，避免频率过高引起肥胖反弹。

2，大吃的时候吃什么要选对食物

虽然可以放纵自己一顿高热量大餐，但也不是指随意吃，选择食物要尽量避免高糖油腻的垃圾食品，比如，炸鸡，烧烤，煎炸，红烧这些，尽量选择低热量高蛋白有营养的食物，比如，蔬果类，牛肉，鱼肉，鸡胸肉等，富含膳食纤维的蔬果也是很好的选择，不仅能增加饱腹感，还能均衡营养，促进身体排毒，同时食物烹饪方式以清炒或蒸煮为主，口味也以清淡为好。

3，用餐顺序要合理

为避免过量进食，大餐前不应该空腹过久或者节食为了犒劳自己，餐前半个小时可以先吃一个苹果或者其它水果，增加饱腹感的同时能促进消化和排毒，用餐时先喝一碗热量，比如，蔬菜汤，既可以增加饱腹感又能养胃，先吃热量低的蔬菜再吃肉类食物，最后吃主食，这样避免摄入过量。

4，大餐以后还是要运动

这顿大餐可以用来欺骗身体，却不能欺骗自己，运动还是每天必不可少的活动，想要大吃一顿就更要重视，在身体可以接受的前提下，适量增加运动量，加快热量的消耗，避免热量留在身体里成为脂肪。

5，保持充足的水摄入

喝水能加快身体的新陈代谢，有助于食物的消化和排泄，喝水时一次不要喝太多，一天之内阶段性的喝2000~3000毫升左右的水，最好是温开水，小口饮水对消化过来饮食有较好的促进代谢作用。

6，大餐以后选择一天的清淡饮食

在大餐以后，最好以蔬菜为主，蔬菜里面富含纤维和维生素，高纤维可以产生饱腹感，具有促进肠道蠕动，增加排泄，清肠清油。

在大餐以后千万别用盲目节食来补救，暴饮暴食后又开始节食，会损伤到脆弱的肠胃，即使节食后发现体重迅速下降，减掉的也大多是身体的水分，而非脂肪，极易反弹，因此，减肥还是要科学健康的减脂，即使大餐以后咱们想办法补救即可。

很负责的说哈：减肥期间偶尔的大餐，不但不会反弹体重，还会有助于减肥。

你信么？

这的的确确是真实存在的。

简单讲讲道理。

我们在减肥的那段时间里，只要你看到了体脂率是在不断下降的。

那么体内一直在发生着一件事情，就是你的每日摄入量，一定是小于每日的消耗量的。

只有在消耗大，摄入少的前提下，身体才可以源源不断的把脂肪分解成热量消耗，这也是减肥可以成功的原理。

但是这种脂肪的消耗，并非一个持续不断的线性过程。

毕竟，脂肪也是身体的一个组织，大脑并不允许你把脂肪全部消耗干净。

所以当你的体脂率越来越低的时候，大脑就会产生警觉，认为你目前处于饥荒的状态，每天的摄入都不足。

所以这时候你每天再做同样的消耗运动，脂肪会变得纹丝不动，而肌肉会被更多的成为消耗品。

但是肌肉消耗了，基础代谢就会随之下降，也就是说以后的减肥效率会越来越差。

这就是减肥的平台期到了。

突破平台期的方式很多，比如减肥方式的改善等等。

这里只说吃这件事。

在平台期到来的时候，偶尔一顿高热量的饮食，其实是给大脑传达一个信号：

现在并非是饥荒期，摄入的热量还很充裕，请继续消耗脂肪。

此时，其实是有助于在接下来的运动过程中，脂肪的继续消耗的。

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这种欺骗餐方式，已经被比较广泛的应用到各种减脂计划中。

但是也需要注意：

1.欺骗餐最好每周或者每两周吃一次，不要太频繁

2.欺骗餐要以高蛋白的优质食物为主，而不是高热的垃圾食品为主

3.欺骗餐和运动减肥是相辅相成的，但是不要用节食的方式来吃，这会叫你更胖

希望有帮到你。

一直以来减肥的原理其实大家都明白，就是坚持的保证每天的摄入小于消耗以创造出每天的热量差，长期的坚持会让你的脂肪慢慢的被消耗的；但事实上所有人都知道减肥是一件很困难的事情，不然的话就不会有那么多胖子反复减肥经常失败了。

减肥为什么困难

探究一件事情的本源是了解这件事情的根本，而减肥它的本性事实上就是在和人们自己的天性做斗争，它需要人们每天不断的对抗自己天生的“懒惰”和“享乐”的天性，因为减肥需要做到的两件事，一件是控制饮食，一件是运动，这两件事都会给人们的肉体带来压力，尤其是控制饮食，人们每天的情绪是由各种各样的激素来控制的，而恰巧饮食后分泌的激素是控制人们快乐等功能的存在，这也就是为什么许多节食的人经常情绪会比较暴躁，就是因为这种激素分泌减少的原因。古人说过，一个人最难战胜的敌人就是自己，而减肥就是要和自己作斗争，所以减肥困难。

减肥期间偶尔的放纵很有必要

欺骗餐是减脂圈里面一个有趣的词语，它的含义代表着对身体的欺骗，中国人对饮食味道的追求十分热情，各种的调料，食物的制作方法无不体现了人们对于饮食的热爱；偏偏减脂是需要严格控制饮食的，这会让你的身体慢慢的变的压抑，而欺骗餐的存在就是为了缓解这种压抑，让人们的身心得到一些放松，减脂是一个长期的工作，所以往往我们要学会的不是什么困难的训练，也不是什么减脂餐的制作，而是要学着如何让自己更好的坚持下去，欺骗餐就是其中的一种方式。

该如何吃欺骗餐

首先，个人推荐欺骗餐的时间保持在半个月到一个月一次这样的频率，如果你是一个新手，建议是半个月，如果你有一定的基础了，那么时间可以根据自己的安排放长一些。这样安排的原因在于减肥的失败率很高，其中大部分人在减肥的道路上没有坚持很久，往往几天半个月就放弃了，因为当你开始改变自己的生活习惯时，你需要留给身体一些时间适应，如果你不给身体一些缓冲的机会，那么往往身心的压力会压垮你自己。

减肥说到底实际上是一个改变人们生活习惯的方式，譬如早睡早起，每天按时一日三餐，少食多餐，适量运动，饮食的种类保证多样丰富，避免高热量的垃圾食品摄入等等，这是一个长期改变的过程，循序渐进是每个人必须学会的道理，你首先需要一个大目标，然后分解成一个一个的小目标，比如说减少精细面的摄入，吃惯了大米饭让你直接去吃粗粮饭肯定是不习惯的，你可以首先在大米饭中掺杂一些粗粮，然后慢慢的增加粗粮的比例。

虽然说欺骗餐是一个放松身心的机会，但也不介意在这中间摄入那些高热量的垃圾食品，因为这类食品的制作方法等原因，它们大都高热量低饱腹感，一不小心吃过头就很容易让你半个月消耗的热量一次补回来，这就得不尝试了。

结论：所以说，减肥期间偶尔的一次大吃影响并不大，相反它的存在有利于人们坚持减肥，而这样的偶尔一般推荐在半个月到1个月一次，这样能够很好的帮助你的身体和心理释放压力，同时1个月训练的改变也会让你接着有动力继续坚持下去。

偶尔大吃一顿不会胖的。

一般大餐热量摄入都远远超过了代谢热量，大餐一顿的热量都在3000多大卡（正常需求1800大卡左右），也超过了肝细胞的合成能力

肝细胞是脂肪合成的主要场所，肝细胞能合成脂肪，但不能储存脂肪。合成后要与载脂蛋白、胆固醇等结合成极低密度脂蛋白，入血运到肝外组织储存或加以利用。

如果大吃一顿的话，摄入热量超过肝细胞的转化能力，多余的热量会浪费掉，并不会转化成脂肪储存。

肥胖是持续性摄入超标导致的，偶尔大餐一顿，可以放在中午、或者是大餐后运动一下，不必过于担心。

这么说吧，胖子不是一口吃成的，而是一口一口一口吃成的！嗯！

外出吃一顿大餐热量

减肥期间大吃一顿后，该怎么控制体重？

我是在怀孕后开始发胖的，怀宝宝之前小范围内正常长肉，可能生完孩子，月子期间补得太好，一下子就飙到了172斤！

怀孕前正常体重108斤，长胖后很长一段时间，体重都没有任何波动。

以前瘦，虽然身高较高，但衣服还是好买的，但长胖之后就不一样了，整个人又高又壮，肉都被身高分解到各个部位，虽然看着还行，但我能感受肥胖开始占领我的身体。

为了活得更健康，我决定减肥，健康减肥，合理膳食，坚持运动！

了解了我这次的减肥想法后，老公非常支持。他说：“科学饮食+合理运动是最健康的减肥途径，你一定可以瘦回去，加油！”

为了瘦，我管住了嘴，连麻辣烫都是用水涮的。青菜/虾/鸡蛋/鸡胸，都是我最好的瘦身“伙伴”。因为它们的“陪伴”我瘦了整15斤。

婆婆会帮帮忙带着孩子，时间空出来了，我就做训练，有氧/力量换着来。

从172斤到现在的124斤，我知道付出终于与回报成了正比。现在因为我挑衣服，而不是衣服挑我了！！

老公突然深有感触的跟我说，我觉得你瘦了，感觉又回到了之前的你。只要瘦得健康，就是最幸福的减肥。

瘦下来之后，找工作也变得很轻松，当一个人的心态发生变化时，整个人会由内而外散发出不一样的精气神。

连身边的人都感受到了我的改变，朋友跟我说：“辣妈瘦身成功，还找到新工作，你又美回来了！自信满满，魅力加分的你特别迷人。”

减肥感受

虽然现在的体重距离最瘦的时候有些差距，但三个月瘦身甩肉48斤，是我完全没有想到的效果。你看我的肚子/手臂/腿上的肉肉，统统都消失不见。

这一次不靠节食，靠着健康饮食和合理运动，我，瘦下来了。

从来没有想过我可以坚持下来，但这次我成功了。减肥成功后，脸上笑容都多了，拍起照来都感觉美美的。

偶尔大吃一顿其实也不用太多在意，减肥的过程中肯定也有想解解馋的时候，偶尔吃点巧克力，吃个冰激凌，大吃一顿，其实对整体减肥的影响也不会有想象中那么夸张。要想减去一公斤，对应的热量是7700大卡，那么要想增重一公斤，也是没那么容易的，所以，如果偶尔大吃了一顿，就把它当是过往之事了，不要在心理有压力，第二天适当减少一点热量摄入就好了。减肥之间的体重肯定都是波动的，没有人能坚持那么长久，一直压抑自己的话，其实也并非好事，大脑长期得不到满足，反而会更增加暴食的频率，对减肥反而是不利的。

如果大吃了一顿，首先不要有心里负担，由于热量摄入较多，我们也可以增加它的消耗量，比如说饭后我们就多走动走动，消耗热量，让糖分得不到囤积的机会，也可以消耗更多热量。能走路就不骑车，能骑车就不搭车，其实这过程中能消耗的热量也不少。有机会的话还可以慢跑30分钟左右。第二天由于能量充足，可以适当减少一些热量摄入，但千万不要节食，节食的话照样会感觉过度饥饿，反而不容易控制食欲。可以寻思一下自己暴食的原因，是不是长期过度压抑，或者节食减肥，减肥方式不当，偶尔可以吃一些自己喜欢的食物解解馋，满足大脑需求，这样反而更容易控制食欲。

首先大吃一顿后，能量摄入增加了，当天或者第二天必须增加些运动来消耗多摄入的热量。

比如以前每天运动快走1小时，能消耗300千卡热量，那大吃以后，就相应另增加半小时或者一小时运动。其实管理体重，就是遵循能量守恒定律，少吃多动，能量才能入不敷出，才能动用脂肪，才能减重减脂。一旦某天摄入增加了，多干点家务，不开车上班，或者健身房挥汗如雨，都是好措施，而且不找理由，马上去做。

其次尽量避免减肥期间大吃一顿，掌握就餐技巧。

想实现减肥目标，往往需要几个月才能减个十斤八斤的，这期间难免会有应酬或者聚会等推不掉，不得不的时候，选择食物很重要：多选素炒蔬菜、凉拌菜，卤煮肉类，各种海鲜、豆制品；少选油炸、油煎、干锅菜肴，饮料、酒水不沾，主食能量高的尽量控制，只要你有原则，办法总是有的。

哪怕聚餐美食很多，今天吃到10分饱也不必负担过重，多动动消耗出去就好，只要都在掌控中就好。

最后，如果是你自己非要暴饮暴食一顿的话，那就非常需要探寻内心。

向内看，问问你的内心，为什么要减肥？是为了健康还是不接受自己，是目标定的不切实际让自己看不到希望还是方法不科学，欲望被压抑太久，只有真正看到你自己的需求，才会有定力，有动力，持之以恒管理体重。

太用头脑控制自己，一旦崩盘也许会吃更大苦头，所以一次放纵也是接近你内心真实想法的最好时机，适当放松，尊重身体的感觉也非常重要，祝愿我们的减肥减重都是爱自己、让自己更绽放的目的。

作者：蔡建霞主管护师注册营养技师衡膳学院首席讲师

过来人分享一下经验可能不对毕竟每个人不一样，减肥期间尽量控制住不暴饮暴食，长胖是因为摄入量大于消耗量，暴饮暴食后不要自暴自弃，短时间摄入量过多不会导致发胖，长时间的不良饮食习惯才是真凶。记住不要灰心不要丧气，过后几天消耗掉热量就行了，也不要运动量过度适当的运动就可以了。保持过后几天饮食方面清淡。个人感觉减肥为了身体健康，但是为了减肥没有了美食，人活着太没意思了。同意顶我上去让更多人看到哈。

感谢你的邀请，我也真是在减肥。两个多月的减肥瘦了21斤，效果不错吧。中间我放开过四次吧，尽管我加了运动量依然挡不住体重的增加。可是我觉得减肥是让自己活的精彩，不能把自己变成苦行僧吧。所以实在馋了就大吃一顿，大不了之后的两天把肉忌了。一天也不差那两片肉。是吧？

您说的这种情况，很多女性在减肥期间都做过，事实上，减肥是一件强毅力，强自律的事儿，如果对于一直以来吃喝比较随意的人来说，猛然把自己的饮食严格按照一定的卡路里来控制，确实有些难，在坚持的路上，难免会过把瘾。不过偶尔大吃一回，也没什么大不了，不会影响到整体减肥的。

首先，在减肥的过程当中，我们注重的是整体的一个饮食结构和全天能量的摄入的一个大的数据，这就好比对于一般人来说，只要整体的饮食结构合理，三大营养素比例适宜，大的方向不错，期间偶尔吃一回营养素密度低的食物或是一些不建议常吃的食物，对健康的影响并不大。

其次，在减肥期间，大吃一顿饭后，那就说明当天的能量摄入超标了，那么可以通过运动、身体活动将其同样的能量消耗了，就可以，比如：以往你是吃完饭开车去上班，而这时可以通过步行去上班。或是到了上班的地方，在工作之余可以进行原地跑步来消耗多余的能量。

减肥期间，重要的是不能经常性的多吃，那不是就白费功夫或是前功尽弃了吗。另外，记着，减肥是一个长期的过程，不要太在意偶尔的一次大吃，或是对一时的体重波动耿耿于怀，只要慢慢的改变以前不良的生活方式，循序渐进的看到体重的变化就好。不要把自己逼得太紧，出现一些心理的伤害，这样反而得不偿失。

其实减肥不减肥，都有偶尔大餐的时候，刚刚吃完大餐回来，摸着凸起的小腹有些担心，可以理解的。大餐后，食物转变成体脂肪所耗的时间虽不同，但都得花上好几个钟头。一般而言，碳水化合物大约要花费12小时，而脂质、蛋白质则会用上1至2天。

大吃之后很快增加的体重，是因食物中过多盐分而导致的水肿，所以大餐后，食物不会立刻转换成体脂肪，还有时间补救。

首先，避免一些不合理的做法，千万不要用断食，轻断食，禁食等方法，虽然一两次能快速恢复正常，但损体质，降低代谢，用的次数越多，越不管用，最后你会发现，无论怎么少吃节食都不瘦。

其次，大餐后合适的时间，增加运动，消耗多余热量，如走路，活动，慢跑等，都很不错。

第三，饮食可以清淡一些，增加膳食纤维摄入，消除油腻，促进胃肠蠕动，加快食物在胃肠道消化吸收，高纤蔬果，高纤维+高蛋白的营养代餐都可以，帮助生理状态恢复正常。

另外还要多喝水，加快新陈代谢，促进脂肪溶解，适当补充天然维C含量丰富的水果，以及b族维生素，对调节身体代谢功能都有帮助的。

总之，偶尔大餐一顿很正常，不必有思想负担，吃清淡一些，增加一些运动，不要刻意跳过一餐或一天不吃，或过分节食（断食，轻断食等）处理，就是双重伤害了。

大吃一顿没事，一个月吃四五次也没事，但是你得有消耗，平时我工作没有运动量基本是营养均衡，饿不死为根本。休息就去骑车，跑步，尽量让四个轮子的在家里吃灰，比如去吃饭超市看我都是走着。大前提是，你得有时间运动，今天不运动摄入一定要少油前脂肪，我对自己比较狠，不吃猪肉了，最多几片。

减肥，除了节食+运动基本没有更好的办法了。100斤和120斤的区别。孕前体重100现在宝宝马上是一个月体重120。现在节食+运动减肥阶段，坚持十天，瘦四斤了。想回到理想体重，加油吧

减肥期间偶尔晚上大吃一顿会胖吗

偶尔大吃一顿不会胖的。

一般大餐热量摄入都远远超过了代谢热量，大餐一顿的热量都在3000多大卡（正常需求1800大卡左右），也超过了肝细胞的合成能力

如果大吃一顿的话，摄入热量超过肝细胞的转化能力，多余的热量会浪费掉，并不会转化成脂肪储存。

肥胖是持续性摄入超标导致的，偶尔大餐一顿，可以放在中午、或者是大餐后运动一下，不必过于担心。

扩展资料：

脂类的吸收含两种情况：中链丶短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后即可吸收，吸收后的甘油三酯在肠粘膜细胞内水解为脂肪酸及甘油，最后经由门静脉入血；长链脂肪酸构成的甘油三酯在肠道分解为长链脂肪酸和甘油一酯，再吸收后由肠粘膜细胞内再合成甘油三酯，与载脂蛋白丶胆固醇等结合成乳糜微粒，最后经由淋巴入血。

参考资料：

百度百科-脂肪代谢

吃锅不忌口ㄧ餐热量约10碗白饭

为了不要经历一个冬天就让身材走样，民众可善用「我的餐盘」口诀，透过控制饮食份量及选择食材，让自己吃得更健康。

天气逐渐转凉，与亲朋好友一同围炉享用火锅暖胃又暖心，但相较于一般饭菜搭配的传统饮食，吃火锅容易在欢愉的聚餐氛围下，不自觉摄取过多热量。而火锅常使用的食材、配料及饮料亦处处隐含陷阱，如五花肉片、加工火锅料及沙茶酱，也常搭配含糖饮料及甜点。

吃到饱热量爆表跑83 圈操场才消耗掉

以去吃到饱可能吃到的份量估算，一餐可能摄取近2800大卡，约相当于10碗白饭的热量，远超过成年人中餐或晚餐的建议热量600至800大卡，甚至超过整天的热量需求。吃一顿约需跑83圈操场，才能将1餐多余的热量消耗。为了不要经历一个冬天就让身材走样，民众可善用「我的餐盘」口诀，透过控制饮食份量及选择食材，让自己吃得更健康。

为了让民众更容易了解均衡饮食，国民健康署今年公布我的餐盘的图像及口诀，建议民众运用「我的餐盘」图像比例及口诀：「每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙」，均衡摄取6大类食物。

活用「我的餐盘」口诀吃锅6 原则无负担

吃火锅时，可以依据口诀中所提到的比例及份量换算概念，并运用「拳头」及「掌心」来估计食物摄取量。国民健康署署长王英伟提供6原则教民众活用「我的餐盘」口诀，让您安心吃锅也可以少负担：

1、蔬菜要多吃

每餐的蔬菜量建议比您的1个拳头再多一点，由于蔬菜类相较于其他火锅食材具有低热量、高营养价值特性，建议吃火锅时可以比平常吃更多蔬菜增加饱足感。多摄取当季新鲜蔬菜及各式菇类，富含的纤维素可帮助排便、维持肠道健康。

2、全谷杂粮吃适量

我的餐盘口诀中提到－「饭跟蔬菜一样多」，每餐饭量建议比您的1个拳头再多一点，但吃火锅时不一定会搭配白饭，而是经常搭配各式各样全谷杂粮类食物，像南瓜、芋头等根茎类及杂粮类食物，及面、冬粉及米粉等。相较于饭类，这些常用食材因具有体积较大或煮熟后吸水体积膨胀程度较高特性，建议每餐总计可吃到约为您的2个拳头大。

3、肉类选低脂不过量

建议所吃的豆鱼蛋肉类食物份量总和，大小及厚度约为一个掌心大，并且选择的优先顺序以豆类及其制品为先，其次为鱼类、海鲜类及蛋类，最后才选择肉类。若选择肉类时，建议以白肉（鸡肉、鸭肉）取代红肉（牛肉、猪肉），并选择脂肪含量较低的部位（如以里肌肉片取代五花肉片）。

4、以水果取代甜点

吃火锅时经常选择冰淇淋作为饭后的甜点，使已过量摄取的热量雪上加霜，建议依照我的餐盘口诀－「每餐水果拳头大」，以1个拳头大小的水果取代甜点。

5 、少油调味选天然

选择火锅汤头时，建议以昆布汤取代高热量、高脂肪及高钠含量的麻辣汤；选择配料时，减少使用高热量、高脂肪含量及高钠含量的调味料，如沙茶酱、豆瓣酱、胡麻酱等，可多选择选择葱、姜、蒜及香菜等新鲜食材提味，并可依照我的餐盘口诀，搭配1茶匙的坚果种子，如花生粉或芝麻粉。

6 、少糖饮选乳品

含糖饮料中含大量添加糖及热量，过量摄取可能造成肥胖及代谢症候群等疾病发生。建议饮用白开水或无糖茶水取代含糖饮料，若欲进一步增添风味建议可以搭配乳品。

不小心吃过量其他餐减量、增加运动量

若用餐时不小心吃过量，建议您其他餐次须减量摄取或是增加运动量。除了以上的原则外，用餐后多花点时间与亲朋好友逛街散步，搭乘交通工具回家时可以提早几站下车多走路，增加身体活动的机会，平时更是要保有多运动的好习惯，让您享用大餐的同时仍保有好身材。（文章授权提供／优活健康网）

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