负热量食物表格图片
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本文目录一览：
1、负卡路里食物有哪些
2、减肥期间怎么吃？什么是负卡路里食物？
3、负热量食物有哪些
4、是不是吃负卡路里的东西就不会增肥啊…都哪些是负卡路里的东西？
5、日常饮食中，哪些食物属于“负能量食物”？
负卡路里食物有哪些
“负卡路里食物”并不存在，长期吃可能造成营养不良。（张瑾琳/人民网）
天气越来越热，眼瞅着衣衫就要遮不住身上那些让人烦恼的“小肉肉”了，这让不少爱美人士“苦不堪言”。为此，不少人盯上了所谓的“负卡路里食物”，网上甚至还流传着一份“负卡路里食品”名单，名单中有西芹、奶、蛋类、香蕉、苹果、木瓜等食物，据说这些食物能让人越吃越瘦。到底“负卡路里食物”是怎么一回事呢？
其实，传言中的“负卡路里食物”指的是本身所含的能量很低的食物。传言认为，人们吃了这些食物之后需要更多能量来消化，长期吃这些食物，人们就能越吃越瘦了。
这个“原理”听起来好像很有道理，但复旦大学公共卫生学院教授、营养学专家厉曙光在接受《新民晚报》采访时表示，一般来说，食物中60%至65%的能量会用于人体的基础代谢，包括心跳、呼吸、思维、胃肠蠕动、肾脏过滤等；20%左右的能量会用于维持人体的正常学习、活动和娱乐；余下的约10%则用于满足食物的特殊动力作用，诸如消化、分解等。由此可以看出，用于消化食物所需的能量很少，因此不可能出现消化食物的能量超过食物本身提供能量的情况。上海同仁医院营养科主任张静在接受《解放日报》采访时也表示，“想要出现‘负卡’的情况，目前看来只有多运动多消耗，使人体每天消耗的卡路里多于摄入的卡路里。但所谓的‘负卡路里食物’都不靠谱。”
此外，国家食物与营养委员会委员李淑媛在接受《健康时报》采访时表示，“负卡路里食物”名单中提到的都是低热量食物，这一说法更像是在偷换概念。在获取相同热量的前提下，吃蔬菜、水果、果仁等低热量食物更容易带来饱腹感，它们在胃里停留时间也更长，因此可以作为对抗饥饿感的“武器”。但是如果只摄入这类低热量食物，可能会有维生素、矿物质或优质氨基酸蛋白质摄入不足的情况，这容易导致营养不良，还可能使人体免疫力降低、减缓生长发育等。
李淑媛提醒，减肥没有捷径，大家还是应在保证膳食平衡的前提下靠运动来减重。（赵鹏）
本文由中国中医科学院副研究员代金刚进行科学性把关。
减肥期间怎么吃？什么是负卡路里食物？
最近我听到许多的朋友谈及到一种吃了可以帮助消耗卡路里的食物，并且向我说明了这种食物的种种好处。说的小编我很是心动，他们说的究竟是一种什么东西呢？究竟是不是真的如传言那般神奇？今天我们就来了解了解可以帮你消耗卡路里的食物！
我们都知道一般的食物中都是含有热量的，那么什么食物吃进去会帮你消耗卡路里呢？其实他们说的是负卡路里食物。其实就是当我们吃进去这些食物所获去的能量，远不如我们身体为了消耗这些食物所耗费的能量。
我们可以打个比方，我们的身体可以比喻成内燃机，你给汽车加油汽车并不会自动发动，你必须输入能量。让电池给发动机打火，这样汽车才得以启动，那么这样做的话，起动机所输出的能量是远远比你输入的能量要高得多。
同样我们的身体也是如此，我们需要花费一定的能量去消耗和吸收食物，从而获取营养，维持代谢。假如我们吃一个正常的食物有200卡路里，而我们的身体吸收和消化这些食物需要三十卡路里，那么这个食物的净热量就在一百七十卡左右。
那么就有些人建议我们可以多吃一点蔬菜，因为蔬菜中富含纤维人体不便于吸收和消化，这样就需要花费较多的能量去消耗，那么这样它也属于负卡路里食物了，那么这是真的吗？有研究表明，芹菜中含有大量的水分和纤维，同时芹菜中含有的热量也是极少的，是许多朋友认为的负卡路里食物之一。
每一百克芹菜，含有十六卡路里的能量，那么它真的是负卡路里食物吗？研究说明我们的身体消耗掉一百克芹菜只需要三卡路里左右的能量而已。
由此你就可以看出，芹菜究竟是不是负卡路里食物了。尽管如此，但芹菜确实是不可多得的减重好帮手，因为它所含的热量是极少的，每摄入一百克的芹菜你就需要花费一定的卡路里消耗。
而且吃一些芹菜热量也不会太高，而且还会增强你的饱腹感。前提是你可以接受或者和是喜欢芹菜，对于我来说是接受不了太多的芹菜。，但值得注意的是。
芹菜也是不能吃的太多的，因为会导致你胃胀气，并不推荐去吃大量芹菜，会对消化系统造成一定的负担。看了上面的这些例子，我相信你可能已经明白了，其实并没有什么负卡路里的食物，只是因为一些蔬菜和水果，它们含有大量的纤维并且所含的热量较少而已。
负热量食物有哪些
负热量食物顾名思义就是吃了顶饱但是不会有热量，从而就不会长胖，现实中真的有这种食物吗？哪些是呢？
真的有负热量食物吗
任何食物都含有热量，只不过含量大小不同，肉类、果仁、炸薯条每100克高达500～600千卡，而一些蔬菜水果类最低只有10-30千卡。而在人体消化这些食物时要消耗一些热量，网上定义的负热量食物就是指食物本身的热量比消化这些食物要消耗的热量低，吃进这些食物，还要耗用身体的一部分热量，它们的低热量、高纤维的特性能促进新陈代谢，有利于减肥和预防慢性疾病
18种负卡路里食物
一、饮料、蔬菜：加速新陈代谢
1、水
就是平常的水，如果一天喝上500毫升的水，身体的代谢速度就能提高30%。
2、奶制品
每日饮用3-4次牛奶、酸奶或食用奶酪的人，其体内脂肪可以减少70%以上，女性在每日食用奶制品的同时，吃些含钙多的食物，能获得最佳燃脂效果。
3、绿茶
不仅有抗癌、抗氧化作用，还有提高新陈代谢的作用。每日喝3次，能消耗60千卡热量。
4、菠菜
能促进血液循环，令距离心脏较远的双腿也吸收到足够养分，平衡新陈代谢，起到排毒瘦腿的效果。
5、西芹
西芹含有大量的钙和钾，可减少下半身的水分积聚。
6、西红柿
常吃新鲜的西红柿可以利尿，去除腿部的疲劳、减少水肿，生吃效果更好。
7、甘蓝
含大量的钙和维他命C，能提高代谢速度。
二、水果：减肥时的理想食品
8、苹果
一个苹果的热量为50卡路里，但消化和吸收它却需要75卡路里，用它减肥再好不过，同时还能美容，真是一举两得。
9、木瓜
有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。
10、西瓜
它是生果中的利尿专家，多吃可减少身体中的多余水分。
11、西柚
卡路里极低，亦含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。
12、奇异果
除了维他命C是它的强项外，其纤维含量也十分丰富，可以增加脂肪的分解速度，避免腿部积聚过多的脂肪。
三、蛋、肉制品：蛋内的维他命B2有助去除脂肪
13、蛋
维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴涵的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。
14、瘦火鸡肉
含高蛋白，是脂肪含量最低的肉食。
15、海鱼
经常吃海鱼，对降脂减肥十分有益，每星期可以吃3-4次
四、谷物：令新陈代谢效果更好
16、芝麻
它的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢效果更好。
17、红豆
所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘。
18、燕麦
它被称为“燃脂斗士”，能提供饱足感和身体能量，还能有效地帮助身体燃烧脂肪。
瘦到最美时加快燃脂六要诀
1、人体进食后体温会上升，从而加快能量消耗。所以，一天吃三餐比只吃两餐时的能量消耗更大。摄取蛋白质时，所消耗的能量最多，有益减肥。
2、当体内肌肉增加时，基础代谢率就会上升。所以，体脂肪过高者应进行肌力训练，强化瘦肉组织。
3、以减肥为目的的运动必须在饭前进行，最好能早、晚各进行一次，每星期至少三次，每次进行30分钟以上。
4、产热性药物可以提升新陈代谢率达14%，但一定要在医生指导下服用。
5、快乐的心情可以减少脑中血清素的消耗，产生抑制食欲的作用。
6、经常拍打皮肤表面来刺激经络，特别是背部两侧膀胱经，中下腹两侧的脾、胃经，可以调节新陈代谢功能。
能否从此之后就只吃负热量食物呢
1、营养师首先提醒大家，不要对食物的热量有偏见，热量是人体保持正常机能和工作活动所必需的，成人每日需要的热量 = 人体基础代谢所需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。成人每天需要的热量在2000-2400千卡才能维持正常的身体机能。?
2、人体日常通过食物摄取需要的六大营养素：脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素及水份，而脂肪、蛋白质、碳水化合物都要转化为热量，以维持人体正常的生理和运动机能。所以在日常饮食中，一定要注意营养素的合理搭配。这些所谓的负热量食物主要是提供人体所需的维生素和矿物质。
3、营养专家说，想单纯靠吃负热量食物来减肥是不可取的。
是不是吃负卡路里的东西就不会增肥啊…都哪些是负卡路里的东西？
网上曾盛传有那么些食物，吃下去产生的能量低于被消化时所需的能量，这样就会消耗人体的热量，从而达到减肥的效果，这种食物被称为负卡路里食物。
像蔬菜、水果和果仁这一类食物，吃得越多，瘦得越快。那些声称负卡路里食物有效的人支持的理由是：这些食物有大量的纤维，而纤维不会提供能量给我们身体，但是身体会利用一部分能量来分解它……
乍听起来还有点道理，但真的是这样吗？
图片来源：
光耍嘴皮子不行，得拿出实验结果
网上已经有很多相关的辟谣贴，大抵都是从理论进行分析。辩证唯物主义认为：实践是检验真理的唯一标准。来自阿拉巴马大学塔斯卡卢萨分校(University of Alabama, Tuscaloosa)的研究人员就这么做了，他们不打算扯嘴皮子，直接做实验辟谣。
怎么做实验呢？
科学家所采用的实验法是用全收法测定某种食物的代谢能。
动物生命活动过程中产生的代谢产物除了体热、气体、微量分泌物和表皮脱落物外，其余部分会通过粪尿来排出。所以在封闭条件下测定动物产生的体热，收集尿液、粪便可以大致计算出该食物产生的热量，而最终被消化的热量被称为代谢能。
代谢能计算公式（图片来源：《动物营养学实验教程》）
在传言中的负卡路里食物中，芹菜最有名。因为在大部分人的印象里，芹菜口感粗糙，所以觉得芹菜含有丰富的纤维，也就能燃烧卡路里……
网上盛传负卡路里食物：芹菜 （图片来源：某搜索网站截图）
松狮蜥实验得出芹菜并不是负卡路里食物
好吧，既然大家都这么觉得，那研究人员就满足大家，选芹菜作为实验材料，而实验对象则是9只松狮蜥。
松狮蜥 （图片来源：Wikipedia）
研究人员之所以选择这一看起来陌生的爬行动物，是因为它们天生是杂食性动物，拥有类似于杂食性哺乳动物的消化系统，而且它们性情温顺，愿意吃芹菜，所以很容易在实验室中进行研究。
既然是做消化实验，就得先做预处理。首先，这些蜥蜴被关在笼子里禁食10天，以确保它们不会产生与其他食物有关的粪便。当然这还不够，研究人员还给它们灌肠，这下清除了任何残留的粪便或尿液可能带来的干扰。
这些预处理做完之后，研究人员就把松狮蜥带到代谢笼做试验。代谢笼体积不大，刚好可以塞下一只松狮蜥，主要用于收集实验动物自然排出的尿液和粪便，以便计算它的整体代谢情况。尿液和粪便会分开收集，可以分开计算尿液和粪便的热量，这样可以减少计算的误差。
荒漠林鼠在代谢笼内 （图片来源：）
密闭的空间控制了空气的进出流量，这样研究人员可以精确地测量在特定时间内，松狮蜥吃这顿芹菜消耗了多少能量。
松狮蜥进了代谢笼之后就开始进食，每只蜥蜴能吃7.83±0.23千焦热量的芹菜。接下来的3天时间里，研究人员就开始每天收集它们的尿液和粪便，其中粪便样本会被烘干，然后被称重。
接下来，这些采集的样本被放入弹式量热器，来精确计算这些蜥蜴产生的粪便和尿液的热量。最后等它们拉完后，还要给它们来一次灌肠，以确保蜥蜴体内没有残余的芹菜还没消化。
收集完实验数据后，研究人员就开始计算这顿芹菜到底是不是产生了负卡路里（下列为平均每只蜥蜴的数据）：
（图片来源：参考文献1）
从数据表中我们可以看到，2.29千焦为粪便的热量，1.06千焦为尿液的热量，2.53千焦为消化产生的热量，1.89千焦为摄入的净能量，最终计算的芹菜代谢能为23.4%。
简言之，这个结果说明了芹菜不是负卡路里食物。7.83千焦的芹菜最后被松狮蜥摄入1.89千焦的热量。虽然这并不是以人类作为对象的实验，这个计算结果也不适用于人身上，但是研究人员说：“如果人类吃这些芹菜，只会摄入更高的热量。”
吃足够多芹菜能减肥？可以但不现实
当然，如果你打算一直吃这些芹菜的话，也是可以减肥的。
尽管这些松狮蜥吃下的每一口芹菜都会带来热量，但在这3天里，它们的总热量摄入却为负数。这是因为在3天时间里，蜥蜴的基础代谢（维持心跳、呼吸等基本生命活动所必需的最低能量代谢，称基础代谢（BM））最终会超过摄入芹菜的总热量，至少损失了6千焦的热量。
如果3天只吃芹菜，松狮蜥会损失6千焦热量，而女性人类会损失4023千焦热量（图片来源：参考文献1）
也就是说，如果你打算每天只吃一小盘芹菜过日子的话，大概率会饿死，但只要吃得足够多，摄入的总热量还是能满足人体每日所需热量的，前提是你吃得下这么多芹菜。正因为如此，松狮蜥平常不止吃芹菜，还会吃些更高热量的食物，比如羽衣甘蓝、芥菜、胡萝卜、南瓜和富含蛋白质的蟋蟀。
到这里，我们可以说这个实验的最终结论是：芹菜并不是负卡路里食物。
这里还有一段小插曲：做这个实验的科学家的儿子曾提议做有关负卡路里的人体实验，还想当实验志愿者。但当他听说需要收集他的粪便并烘干之后便果断拒绝了。
参考文献：
1、Buddemeyer, K. M., Alexander, A. E., Secor, S. M. (2019). Negative calorie foods: An empirical examination of what is fact or fiction. doi:10.1101/586958
2、《动物营养学实验教程》袁缨
本文由“科普中国-融合创作与传播项目”出品，搜索科学照“谣”镜，获取更多内容。
日常饮食中，哪些食物属于“负能量食物”？
“负能量食物”（Negative Calorie Foods）大约在十几年前就已出现，根据其介绍，所谓的“负能量食物”并不是指所含能量小于零的食物，而是指消化时所需能量大于其本身能提供能量的食物。
黄瓜，菠菜，生菜，油菜，菜花，白菜，西兰花，洋葱，芹菜，西葫芦都是负卡路里蔬菜。
从目前的研究证据来看，并不存在“负能量食物”，那大多是在炒作概念。详见《“食品伙伴网”2013-04-25“负能量食物”真的存在吗？》一文。
如果是想要减肥，还是得从减少总能量摄入、增加能量消耗做起，少吃点，多一些运动和锻炼；而有些食物能量高、又特别容易消化，很容易多吃，想减肥就尽量避免。
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