怎样看食物的热量高不高
本篇文章给大家谈谈如何判断食物中的热量，以及怎样看食物的热量高不高对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
1、如何测定食物的热量
2、怎么判断某种零食的热量是高还是低？
3、食物的热量高低是怎么界定的？
如何测定食物的热量
食物热量计算方法
一般由食物成分表可以查的,也可用测热器进行精确测量,将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧,用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度,需要吸收4.187焦耳,记录水质量和水温变化,对应换算。
食品样品热量定义为：1ml（质量为1g）受热时每升高1摄氏度所需热量为4.817焦耳。[1]
①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡。
②肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1 个煎荷包蛋的热量却是120大卡。
③蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。
④海鲜类：100 克左右就是80 大卡的热量。
扩展资料
1、什么是热量：人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。
2、热量的单位：营养学中用“千卡”做热量的单位。1千卡是1L水由15℃升高1度所需要的热量
热量消耗的途径主要有三个部分，第一部分是基础代谢率，约占了人体总热量消耗的65~70%，第二部分是身体活动，约占总热量消耗的15~30%，第三部分是食物的热效应，占的比例最少约10%，这三者的比例大致已经固定。
热量的单位：大卡， 1大卡 = 1000卡
饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每克为单位，分别是：糖类（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白质 4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。
计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的重量，然后利用以下公式计算：
热量(kcal)=糖类克数×4+蛋白质克数×4+脂肪克数×9+酒精克数×7
成年人消耗的热量利用在三方面：基础代谢量、活动量、食物热效应；成长阶段与怀孕阶段还需要额外的热量以供建构组织。
参考资料：百度百科食物热量表
怎么判断某种零食的热量是高还是低？
判断零食热量高低的方法如下：
1.看外包装上面的热量表：买的每一份零食，后面都会附上一个表格，上面会有碳水化合物，热量，脂肪等所占的比例。这是比较直观的，能直接通过上面的外包装观察出来的。
2.看食物或者零食中的水分：同一食物水分越多，热量值越少；反之干货越多，热量值越高。举一个例子蔬菜变成蔬菜干，水果变成水果干，红薯变成红薯干，牛肉变成牛肉干……水分少了，干货多了，热量值就会几倍地上升。
3.碳水化合物越高，热量就越高：对于果汁，饮料等产品来说，碳水化合物越高，热量就越高。这一类食品脂肪和蛋白质含量通常很低，它们的主要热量来源就是碳水化合物，包括糖和淀粉。如果经常喝甜品饮料，你就会发现里面的碳水和热量几乎成正比。
吃零食会伤及脾胃，干扰正常的饮食规律，特别是对于脂肪类、糖类的食物摄取过多，容易出现发胖。零食中很多的甜味剂、防腐剂等等，会在人体会进行蓄积，对于健康非常的不利。建议少吃零食，养成良好的饮食习惯。
食物的热量高低是怎么界定的？
1.食物中的水分含量越大，热量值越低。反之，干货越多，热量值越高。举个例子，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜热量最低，比如冬瓜、黄瓜、生菜等，热量只有10~20千卡/100克的水平。相比而言，甜豌豆、豆角等也算高水分食物，但“干货”略多一些，热量就到了30~50千卡/100克；含有淀粉的土豆、山药之类，热量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。
2.对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量越高。这类食物中通常脂肪含量很低（榴莲和牛油果例外），蛋白质也很低。它们的主要热量来源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特别是糖。所以，同样一种水果，比较甜的品种就比不甜的品种热量高。
3.在干货总量差不多的情况下，脂肪含量越高，热量值越高。因为1克蛋白质和淀粉/糖的热量是4千卡，而1克脂肪是9千卡，所以在干货数量大致相当的情况下，脂肪的比例越大，热量值就越高。比如说，同样是含水量很低的完整植物种子，红小豆的热量是324千卡/100克，黄豆是390，生花生是574。因为它们三者的脂肪含量分别为0.6%、16%和44%。
4.在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高。食物中的膳食纤维会延缓消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。但是，抗性淀粉往往也被算在热量值中。抗性淀粉很难在小肠中消化，会直接进入大肠，成为大肠中有益细菌的“粮食”，产生有助健康的“短链脂肪酸”。天然的全谷杂粮、淀粉豆类、薯类，都有一部分的“抗性淀粉”。但是，经过精制加工，去掉了膳食纤维的食物，消化吸收率通常都会很高，比如米饭馒头、饼干面包等。
如何简单快速的判断食物热量的高低？
现在越来越多的人都意识到肥胖的坏处，不仅使自己的形体不美观，还容易引发各种疾病。减脂瘦身已经成了国人最时尚和流行的趋势，为了减少热量和脂肪的摄入，达成减肥和瘦身目标，许多人开始只吃水果和蔬菜，甚至是几乎不怎么吃东西。
这种做法短时间内可能有效，但是长期如此，恐怕没有达到目的，身体就垮了。
那么如何简单快速的判断食物热量是高还是低呢？
有规律，大家一定要收藏好哟：
食物中的干货越多，热量越高；相反，水分含量越大，热量越低。
以蔬菜为例：水分大的冬瓜、黄瓜、生菜、西葫，热量最低；其次是甜豌豆、豆角等食物水分含量也很高，但是干货也多，所以热量相对也就比较高；土豆、山药之类含有大量淀粉的食物与前面几种相比，热量就更高了。
水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量越高。
这类食物中一般情况脂肪含量都很低，蛋白质也很低。它们的主要热量来源是糖和淀粉等碳水化合物，特别是糖。所以，比较甜的和淀粉含量高的食物热量比较高。
3、如果水分和碳水化合物的含量差不多，脂肪含量越高，热量值越高。就拿红小豆、黄豆、花生豆三者进行比较来说，花生豆热量最高，因为它的脂肪含量最高，其次是黄豆，再次是红小豆。
4、还有的食物是热量值差不多的，但是实际吃到肚子里就有了区别。原因是，消化吸收率越高的，热量就越高。
天然的全谷杂粮、淀粉豆类、薯类等本身都含有膳食纤维，还有一部分的“抗性淀粉”。膳食纤维会延缓消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。即使抗性淀粉也被算在热量值中。因为抗性淀粉很难在小肠中消化，而会直接进入大肠，成为大肠中有益细菌的“粮食”，产生有助健康的“短链脂肪酸”。
但是，这些谷类食物经过精制加工，去掉了食物的膳食纤维，消化吸收率通常都会很高，热量就会吸收很多，比如米饭馒头、饼干面包等。
所以了解了以上几项原则，基本上我们就可以避开热量高的食物，选择热量低的食物，不必忍饥挨饿了。
关于如何判断食物中的热量和怎样看食物的热量高不高的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
