什么豆子热量低一点

阅读：0 来源：发表时间：2023-03-12 21:39作者：高秀梅

今天给各位分享什么豆子热量低的知识，其中也会对什么豆子热量低一点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、热量低的豆制品怎么选？

2、吃那些豆类减肥

3、扁豆的热量

4、黄豆芽、绿豆芽哪种热量低，吃了不长肉？告诉你夏天应该选哪个

5、蚕豆,毛豆,土豆,豌豆,那个热量最低？

热量低的豆制品怎么选？

热量低的豆制品怎么选？含水量是关键！

豆浆消化吸收快，还能补充水分，很适合作为运动后补充蛋白质的来源。

想要减重增肌，运动后必须补充蛋白质借以修补、再生运动时被破坏的肌肉组织。如果搭配适量的碳水化合物，还能增加肌肉质量与性能，甚至有助于减少体脂肪。除了从肉类摄取蛋白质，豆制品也含有不少蛋白质，油脂含量也较低。不过，市面上的豆制品百百种，有些经过加工制成，到底应该怎么选，才能避免踩地雷，增加身体的负担？

含水量越高，热量越低

中国文化大学推广教育部兼任讲师陈俊成指出，豆制品还可分成从黄豆磨成豆浆后所衍伸出来的各种产品，包括豆腐、豆干、豆皮等，以及从大豆经过化学萃取出蛋白的间接豆制品，例如素鸡、素鸭、素鱼等。

●一般豆制品

1.豆浆：豆浆是黄豆研磨后而成，属于轻加工的食物，从可获性和方便性来看，很适合运动后补充，好食课创办人、营养师林世航表示。而且豆浆是液体，消化吸收快，还能同时补充水分，营养师杨哲雄说。

但如果肠胃不好、担心胀气，可以改喝豆奶，把豆浆加热煮沸，就能分解黄豆中容易胀气的物质，也可以直接购买市面上无糖的豆奶。如果想从豆制品摄取大豆异黄酮，则可以用50°C的逆渗透水，放置在电锅中保温、浸泡黄豆8小时，之后将泡豆的水倒掉，换干净的水，再将黄豆煮熟、杀菌。

2.豆腐：传统板豆腐是将豆浆加入凝固剂硫酸钙，形成半凝固状态后，舀进一盒盒包了纱布的木制模子，再将盖子盖上按压。超市的盒装嫩豆腐则使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，直接在盒子内凝固成型。豆腐含水量高，热量也较低。

3.豆干：豆腐再多压出一些水分，并用纱布包起来或使用不同模子塑形，就变成比较坚硬的豆干，不需要使用太多额外的添加剂。

4.豆皮：豆浆上浮的一层蛋白质和油捞起来后晒干，就是豆皮，有些会再油炸，并加入面筋，热量较高。

5.冻豆腐：冻豆腐是将豆腐冷冻、产生冰晶、破坏组织，融化后就会产生空洞。

6.百页豆腐：陈俊成指出，百页豆腐的做法比较不一样，是在豆浆里面加入黄豆蛋白、淀粉或化学修饰淀粉、油脂、乳化剂、盐、味精等，调制成浓稠流动状的液体，再利用加热凝固，没有经过豆浆加凝固剂变成豆腐的过程。由于油脂成分较高，总热量，可能有高达5~6成来自油脂。

素肉属于间接豆制品，要注意是否添加磷酸盐，最好同时多补充钙。(图/康健杂志)

●间接豆制品

间接豆制品如素鸡、素鸭、素火腿等，常被视为「素肉」，都要经过加工、使用添加物，才能做出成形漂亮、口感佳的食物。以素鸡来说，有些为了维持安定性和避免酸坏，会使用添加物和防腐剂，修饰化学淀粉和磷酸盐则能增加口感，陈俊成说。

这类间接豆制品主要的原料为黄豆蛋白或面筋。面筋是小麦的蛋白质，也称作麸质。制作过程会将油脂、乳化剂混合后加热，再加入大量黄豆蛋白，煮成浆状后灌模，接着再加热定型。

但添加物长久吃下来可能造成身体负担。譬如磷酸盐，添加物的磷属于无机磷，很快就会被人体吸收，造成血磷过高、高血磷症，长期大量可能导致骨质疏松、影响肾功能，最好同时再多补充钙。

若要增加肌肉量，除了从豆制品摄取蛋白质，建议还要搭配肉类、牛奶或蛋。(图/康健杂志)

要搭配摄取动物性蛋白质

摄取豆制品还有几个原则：

1.越原型越好：林世航建议，若要补充植物性蛋白，轻加工豆制品，包括豆浆、豆腐、豆干都是不错选择。

2.适量食用：虽然不少豆制品都含有添加物，但陈俊成强调，大部分添加物的量并不多，都在标准使用范围内，只要避免过量摄取，就不会对身体造成太大负担，同时也要留意成分标示。

3.搭配食用肉类、牛奶或蛋：植物性蛋白质欠缺部分必须胺基酸，需仰赖动物性蛋白质获取，动物性蛋白质也比较容易被人体吸收。如果担心肉类油脂较高，可以选择鸡胸肉或里脊肉。

什么豆子热量低一点

吃那些豆类减肥

红豆补心、黄豆通便、绿豆降火、黑豆补肾，这四种豆除了这些功效之外，它们还有一个共同特点，就是能减肥。今天爱美网小编教你几种豆的健康减肥食谱做法，让你吃出健康吃出窈窕。

从中医角度来说，食物疗法讲求五色配五脏，红豆入心，具补血利水功效；绿豆入肝，具清肝热解毒功效；黄豆入脾胃，具改善肠胃通便的功效；黑豆入肾，具加强肾脏功能及通便作用。

而肥胖的起因大多数源于五脏产生不协调现象。四色豆类含丰富纤维，有加速排便及改善五脏的功效，不过肥胖者绝不能只进食豆类食物，应该要配合其他食物，才能发挥最佳效果。

那么，红、黄、绿、黑各种豆豆又该怎么吃才能集减肥、美味、健康三种功效于一身呢？让我们先从深入了解豆类的减肥原理入手，来开始我们的豆豆减肥之旅吧！红豆红豆即赤小豆，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，红豆包含大量营养素，包括蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁等。它有健脾利水、清温利热、解毒、通便、消肿的功效。

绿豆绿豆含有丰富的钙、铁、磷及赖氨酸，可补充新陈代谢中消耗的营养，亦有清热解毒、健胃止渴、去肝火的作用。

黑豆黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，有丰富的食物纤维，有助改善便秘，它的维他命B1及E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用。

黄豆黄豆中含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘祛毒养颜，还有利于血压和胆固醇的降低。此外，黄豆中含有微量大豆异黄酮，被称为“天然植物雌激素”，在人体内具有雌激素作用，可以使女性容光焕发，神采奕奕。

扁豆的热量

别名:月亮菜、蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆、南扁豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆

热量: 37 大卡（100克可食部分）

评价:扁豆这类豆科蔬菜大多蛋白质与膳食纤维含量比较丰富，热量较低，推荐在减肥期间食用。

名称:扁豆（鲜豆）

餐别:早餐上午加餐午餐下午加餐晚餐晚上加餐

数量:克

热量(大卡): 37.00

碳水化合物(克):8.20

脂肪(克):0.20

蛋白质(克):2.70

维生素a(微克):25.00

维生素c(毫克):13.00

维生素e(毫克):0.24

胡萝卜素(微克):150.00

硫胺素(毫克):0.04

核黄素(毫克):0.07

烟酸(毫克):0.90

胆固醇(毫克):一

镁(毫克):34.00

钙(毫克):38.00

铁(毫克):1.90

锌(毫克):0.72

铜(毫克):0.12

锰(毫克):0.34

钾(毫克):178.00

磷(毫克):54.00

钠(毫克):3.80

硒(微克):0.94

介绍: 扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。 =BR= 扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。 =BR=

营养价值:扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

食用效果:扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合； =BR= 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效； =BR= 主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。 =BR= 扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。 =BR= 1. 入药主要用白扁豆，白扁豆还有一定的抗癌功效健脾，益气，化湿，消暑； =BR= 2. 黑色看古名"鹊豆"，不供药用； =BR= 3. 红褐色者在广西民间称"红雪豆"，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。

适用人群:一般人群均可食用。 =BR= 1. 特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。 =BR= 2. 但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

扁豆（鲜豆）相关食物:扁豆（鲜豆）四季豆扁豆(白) 炝扁豆素炒扁豆

黄豆芽、绿豆芽哪种热量低，吃了不长肉？告诉你夏天应该选哪个

豆芽是我们生活中常见的一种蔬菜，不管是清炒、凉拌还是涮火锅都非常美味，很多人不爱吃豆类，却对豆芽情有独钟。因为豆芽的水分高、热量低，营养丰富，不管是三高患者还是减肥便秘人群食用，都是不错的食材。

但是我们市面上的豆芽有两种，一种是黄豆芽，一种是绿豆芽，哪种豆芽营养价值更高呢？

其实从营养价值来说，两种豆芽各有千秋。它们的维生素、矿物质等微量元素含量相差很小，相差比较大的是蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量。

从蛋白质来看，每100g黄豆芽中蛋白质含量为4.5g，而绿豆芽中的蛋白质含量仅为2.1g；

从碳水化合物来看，每100g黄豆芽中的碳水化合物为4.5g，而绿豆芽中的碳水化合物仅为2.9g；

从脂肪来看，每100g黄豆芽中的脂肪含量大约为1.6g，绿豆芽仅为0.1g。

从热量来看，绿豆芽的热量非常低，只有黄瓜那么多，相当于黄豆芽的二分之一。

由此可见，两者相差最大的是脂肪和热量。如果你想减肥，可以选择绿豆芽，如果正常食用，那么两种都是非常不错的选择。对于夏天想要祛暑的人来说，绿豆是更好的选择。

外面的豆芽难免会有不干净、不安全的情况，我记得之前还爆出过毒豆芽的新闻。既然豆芽美味又健康，我们不妨在家里自己做豆芽吧，今天就给大家分享一个好方法，一个塑料瓶就能搞定了。

首先选择一个较大的可乐瓶或雪碧瓶，然后将瓶子的塑料外皮去掉，在瓶子的底部、周身等地方用锥子钻上几个小孔用来透水透气，最后将大瓶清洗干净之后备用。

接下来把买回来的绿豆或黄豆放入温水中浸泡8-12个小时左右，浸泡过程中去除掉豆子中的杂质以及坏的、不饱满的豆子，豆子泡好后就可以装入塑料瓶中了。

塑料瓶中放多少豆呢？一般占到塑料瓶身的四分之一处就可以了。豆子装到塑料瓶里面用水冲一遍，保持豆子湿润，然后将装好绿豆的塑料瓶放到塑料小盆中，盆底放点清水。

最后用黑布或者深色的布将塑料瓶包起来遮光，或者放到阴暗的地方就可以了。这个步骤非常非常重要，要是遮光没做好的话，豆子很可能会发苦，根须也比较长，这样发出来的豆子口感很差。

我要提醒您的是，绿豆芽在生长过程中，很可能受到各种菌的污染，所以不管是从外面买的豆芽还是自己发的豆芽，都要完全做熟后再食用，避免出现食物中毒的现象。

蚕豆,毛豆,土豆,豌豆,那个热量最低？

豌豆热量最低。

豌豆鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精细磨粉，选用光滑圆粒豌豆做原料，采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离，然后分别磨粉，得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。种皮部分磨成的食用纤维粉可用做面包或营养食品中食用纤维的添加剂，改善食品膨松性，促进人体消化功能。子叶粉和胚芽粉在制作婴儿食品、保健食品和风味食品方面用途很广，既是常用的天然乳化剂，又是赖氨酸增强剂。另外，干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等。青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是常见豆类蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃。也可制作烙炸类休闲食品。

豌豆菜谱

豌豆肉沫

用料

豌豆360克

肉末90克

小米椒3个

蒜片5片

姜片4片

葱花2根

蒜末5瓣(剁细一些)

老抽1小勺

生抽1勺