蒸肉米粉的做法（湖北蒸肉米粉的做法）
针对蒸肉米粉的做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个湖北蒸肉米粉的做法的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
本文目录一览：
1、米粉蒸肉的做法
2、自制蒸肉米粉的做法
3、蒸米粉肉的做法
4、蒸肉米粉的做法
5、米粉蒸肉怎么做
米粉蒸肉的做法
食材明细：
五花肉、五香蒸肉粉辅、料香、葱姜、蒸鱼豉油
1原料图如图。
2五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）
3加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌十分钟。
4拌上蒸肉粉，抓匀。
5码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。
6倒扣在盘中即可。
小窍门：
粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。腌一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。用高压锅应该更快的。
自制蒸肉米粉的做法
主料：猪肉300g
辅料：大米适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、腐乳适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、姜适量
步骤：
1、米粉原料：大米、桂皮、八角、小茴香
2、大米、八角、小茴香、桂皮一起放入锅中。
3、小火炒至大米变至微黄色，并炒出调料的香味。
4、炒好的大米挑出桂皮和八角，放入食物料理机中。
5、打成稍粗的米粉备用。
6、猪后臀尖肉切成片
7、加入葱姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许。
8、最后加入两勺腐乳汁。
9、加入所有调料后拌匀，腌渍至少2小时。
10、腌好的猪肉中加入适量的米粉拌匀。
11、酌情添加一点点清水。蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满，略有多余为好
12、大碗中放入粽叶，放入拌好的米粉肉。
13、放入蒸锅。
14、盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好。（我用的是高压锅，上汽后改小火，蒸20分钟）
15、出锅后撒上一些葱末或香菜末。
蒸米粉肉的做法
主料： 带皮五花肉500克。
辅料： 超市蒸肉米粉1袋；葱姜；大料；均适量。
做法：
1、将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。
2、按照调料包的肉片与米粉的.比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。
3、为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
4、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。
5、取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。
6、蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。
7、关火取出。
8、将碗倒扣在盘中，即可食用。
蒸米粉肉决定成败的二个关键点
1、泡一夜：将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2、一厘米：米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
蒸肉米粉的做法
导语：蒸肉米粉这样佳肴含有的蛋白质、维生素都是比较多些，在选择这样食物的时候，也是可以放心进行，它对改善人体各方面，都是有着一些帮助的，那么它的做法是什么呢，接下来就让我来为大家解析吧。
蒸肉米粉的做法
蒸肉米粉的做法一
材料：五花肉300克，南瓜半块，蒸肉米粉，半袋葱，适量酱油，适量料酒，适量白糖，适量蚝油，适量姜，盐适量。
做法：
1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。
2、五花肉加入适量盐、白糖、料酒、酱油和蚝油，腌制半小时以上。
3、将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。
南瓜码盘底，将腌好的`肉铺在南瓜上。我把多余的南瓜摆在了肉周围。
4、放入锅中，大火蒸制40分钟左右。
5、出锅时撒上葱花即可。
蒸肉米粉的做法二
做法：
1)猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切;
2)把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌;
3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层;
4)蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
米粉蒸肉怎么做
米粉蒸肉需要的食材
五花肉500克，鱼头300克，自制米粉75克，腐乳1块，生抽3大勺，，料酒2大勺，糖半大勺，白胡椒1小勺，姜1小块，老抽半大勺。
做法步骤
1、姜磨成姜蓉，腐乳连腐乳汁捣碎。
2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。
3、五花肉洗净切成厚片，放入腌制搅拌均匀，抓捏一下，腌制20分钟。
4、在五花肉中倒入米粉，拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水。
5、芋头去皮，切成跟五花肉差不多的小块，均匀的'铺在蒸笼底部。
6、将拌好的米粉肉均匀的铺在鱼肉上，放入蒸锅中，水开后蒸90—120分钟，至肉和芋头酥烂即可。
烹饪技巧
虽然米粉蒸肉的做法是很简单的，但要想味道好，还是要需要注意几个方面。
1、肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。
2、芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透。
3、因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了，因为腐乳已经有咸味了。
家常米粉蒸肉的做法
家常米粉蒸肉需要的食材
做法步骤
1、生姜洗净，碾碎。
2、肉洗净，切成块状，将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里，将切好的姜蒜也放入，再加入适量鸡精，放入适量的生抽，充分搅拌均匀。
3、土豆洗净切成方块，适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中，和肉一样充分拌匀。
4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中，土豆在下肉在上。
5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可。
小贴士
1、在米粉蒸肉中，最重要的一点的是，不用再加盐了，因为蒸肉粉本身就含盐，就不再需要用盐了。
2、土豆可用干腌菜、笋干等替代，味道会更好。
关于蒸肉米粉的做法和湖北蒸肉米粉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
