家庭砂锅面做法(家庭版砂锅面怎么做)

阅读:0 来源: 发表时间:2023-01-17 15:33作者:秋天

今天给各位分享家庭砂锅面做法的知识,其中也会对家庭版砂锅面怎么做进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

1、砂锅面的做法

2、砂锅面怎么做

3、沙锅面怎么做

4、砂锅面的做法 家常

砂锅面的做法

砂锅面的做法:

主料:面粉适量。

辅料:汕头牛肉丸适量,火腿肠适量,东北榛蘑适量,番茄适量,葱花适量,菠菜适量,生抽适量,厨帮土鸡粉适量,辣椒面适量,盐适量,调和油适量。

1、将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着,然后准备其它材料。

2、将汕头牛肉丸和火腿肠切片(如果有其它肉也行),东北榛蘑用温水泡软洗净,番茄和葱切碎。

3、菠菜洗净,切成5公分左右的段。砂锅烧热,放入食用调和油,油热后下入葱花。再下入番茄炒出汁。下入榛蘑炒出香味。下入牛肉丸和火腿肠炒香。加入一勺辣椒面,怕辣的可以少加或不加。加入半勺厨帮土鸡粉,也可以加鸡精,不过我喜欢土鸡粉的味。加入少许生抽。

4、所有材料翻炒后加入大半锅开水,开小火煮十分钟左右。趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。然后将面饼切成2厘米宽的面条。将每根面条拉长,揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。

5、等所有面片都煮好后加入菠菜。最后加入盐调味,关火即可。

砂锅面怎么做

一、砂锅乌冬面

食材

乌冬面1袋、上汤适量、熟鸡蛋1个、火腿两片、黄瓜适量、五香豆干少许、西兰花1朵。

做法

1、鸡蛋去皮切开,黄瓜切片,西兰花焯水。

2、将史云生上汤倒入砂锅,小火烧开。

3、烧开后放入乌冬面,煮3分钟。

4、将西兰花,黄瓜片,鸡蛋,火腿片,五香豆干放在面上稍微开锅后即可食用。

二、砂锅面

食材

面粉适量、汕头牛肉丸适量、火腿肠适量、东北榛蘑适量、番茄适量、葱花适量、菠菜适量、生抽适量、厨帮土鸡粉适量、辣椒面适量、盐适量、调和油适量。

做法

1、将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着,然后准备其它材料。

2、将汕头牛肉丸和火腿肠切片,东北榛蘑用温水泡软洗净,番茄和葱切碎。

3、菠菜洗净,切成5公分左右的段。

4、砂锅烧热,放入食用调和油,油热后下入葱花。

5、再下入番茄炒出汁,下入榛蘑炒出香味,下入牛肉丸和火腿肠炒香。

6、加入一勺辣椒面,怕辣的可以少加或不加。

7、加入半勺厨帮土鸡粉,也可以加鸡精,不过我喜欢土鸡粉的味。

8、加入少许生抽。

9、所有材料翻炒后加入大半锅开水,开小火煮十分钟左右。

10、趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。

11、然后将面饼切成2厘米宽的面条。

12、将每根面条拉长,揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。

13、等所有面片都煮好后加入菠菜,最后加入盐调味,关火即可。

家庭砂锅面做法(家庭版砂锅面怎么做)

沙锅面怎么做

砂锅面的做法步骤

用料  

面条    适量  

香菇    4朵  

脆皮小香肠    4个  

广式香肠    1根  

白菜    2朵  

葱白    1小段  

盐    一勺  

鸡精    一勺  

豆瓣酱    一大勺  

牛肉香菇调味料    一大勺  

生抽    一勺  

花椒油    半勺  

香油    半勺  

胡椒粉    少量  

砂锅面的做法

第一步当然是准备各种材料 切好  还有葱白切成和香菜一样就成。干香菇泡发15分钟左右

在砂锅放入清水 ,有高汤的可以放高汤,同时放入香菇,煮开 ,此时汤已经有香菇味了。然后放入盐 ,鸡精 、豆瓣,调味香菇牛肉伴侣,生抽,香油,藤椒油,煮一下

然后把刚才切好的食材 放在锅里煮到八成熟捞起来!(香菇,脆皮肠,广式香肠,丝瓜,小白菜涮一下就好)

然后放入鸡蛋挂面适量 ,也可以在外面买其他的面,煮两分钟,然后把刚才捞起的食材全部摆好就可以了!喜欢吃鸡蛋的可以提前敲一个鸡蛋 !然后大火收味

最后放入葱白   可以试试味道 差什么可以放一点 然后闻到葱白香味关火,起锅。

砂锅面的做法 家常

一、砂锅鱼唇面

原料:

主料:金丝面300克。

配料:水发鱼唇100克,嫩鸡肉50克,心6棵(约60克),鲜汤850克。

调料:胡椒面3克,鱼露10克,料酒精3克。香菇30克,熟火腿10克,笋片10克,鲜菜12克,精盐4克,葱节20克,姜汁10克,味精3克

具体做法:

①将嫩鸡肉洗净,切成1厘米大的丁,入沸水氽去血水捞出。香菇、火腿分别切丁,鲜菜心洗净沥尽水分,鱼唇切骨牌片。

②取砂锅放入鲜汤,下鸡肉、胡椒面、葱、姜烧开,撇去浮沫,待鸡肉炖软,下鱼唇、香菇、火腿、笋片,改用大火煮10分钟,下金丝面,放鲜菜心煮熟,放其余调料即成。吃时捞入碗中,舀入汤汁和鱼唇等原料。

特点:面条滋味美,汤醇香,营养丰富。

二、砂锅烩什锦面

本品系山西省地方传统风味小吃。

原料

主料:蛋黄面200克。

配料:冬笋片、香菇片、鱿鱼片、鱼肚片、蹄筋片、白煮熟鸡丝、海米、豌豆苗各适量。

调料:鸡鸭汤700克,铸油、料酒、精盐、味精、姜末、胡椒粉、鸡油各适量。

制法

①冬笋片、香菇片、鱿龟片、鱼肚片、蹄筋片分别下入沸水锅中氽一下,沥水。

②砂锅置小火上,加入鸡鸭汤、冬笋片、香菇片、海米、鱿鱼片、鱼肚片、蹄筋片、鸡肉丝、酱油、料酒、姜末、精盐、味精、胡椒粉烧沸后,下入蛋黄面烧熟,加入豌豆苗,淋入鸡油即成。

特点

原汁原汤,滋味醇厚,尤宜冬季食用。

三、砂锅鱼汤面

本品系山西省地方风味小吃。此面如不加酱油,熬成白汁鱼汤,即成“白汁砂锅鱼汤面”。

原料

主料:菠菜面200克。

配料:鲜鱼肉(鲢鱼、鲤鱼、红鳟均可,桂鱼更佳)75克,香菇片、笋片、香菜末各适量。

调料:高汤700克,酱油、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、醋椒粉、醋各适量。

做法

①鲜鱼肉剔净骨刺,片成3毫米厚的片放入碗中,加入酱油、绍酒和精盐拌匀,煨制。

②砂锅置小火上,加人高汤烧沸,下入煨好的鱼片,汤再沸时放入菠菜面,待面熟后,撒入胡椒粉、味精、醋和香菜末烧匀,即成。

③食用时,就锅食面,以锅代碗。

四、砂锅面

本品系四川省成都市八宝街美味滋补店的新产品。

原料

主料:全蛋面150克。

配料:熟猪心、熟猪舌、熟猪肚各25克,水发玉兰片15克,平菇20克。

调料:鲜汤、盐、味精、胡椒粉各适量。

制法

①熟猪心、熟猪舌、熟猪肚、水发玉兰片分别切成薄片。平菇切去泥根,切成片。

②小砂锅加入鲜汤、猪心片、猪舌片、猪肚片、玉兰片、平菇片旺火烧沸。

③大砂锅加入清水旺火烧沸,下入全蛋面,煮至断生沥水,放入小砂锅中,再加入盐、味精、胡椒粉烧匀,即可原锅上桌。

五、砂锅狗肉面

本品系江西省风味面食。

原料

主料:拉面(或波纹面)500克。

配料:狗肉750克,菜心200克。

调料:花生油100克,黄酒100克,八角5个,桂皮1小块,砂姜5片,陈皮15克,红辣椒干20克,蒜仁5克,生姜(拍松)、葱段、优质酱油、豆瓣酱各50克,白糖巧克,糖色5克,精盐、味精各适量。

制法

①狗肉切成2厘米的块,放入冷水锅中,烧沸掉熟,捞出洗去血污。

②菜心剖成两半。

③锅置火上,加入花生油烧热,下入葱段、姜块、蒜仁、陈皮、红辣椒干炸出香味后,放人狗肉块煽香,加人黄酒、优质茜油、精盐再编一编,加入清水(骨汤更佳)3000克、八角、桂皮、砂姜、糖色、白糖、豆瓣酱,烧沸后盛入大砂锅里,再用小火很烂。

④净锅,加入清水烧沸,下入拉面(或波纹面)煮至断生,沥水后放入大砂锅里,加入菜心、味精稍拌,连锅上桌即成。

六、砂锅卤味面

木品系江西省风味面食。

原料

主料:面条500克,卤肥肠400克。

配料:猪骨汤2500克,菜红椒150克,生菜250克。

调料:卤锅汁500克,油双椒(注)10克,豆瓣酱50克,酱油50克,猪油75克,

精盐、味精各适量。

制法

①卤肥肠切成6厘米长的条。菜红椒去籽洗净.再顺直切成条。

②猪骨汤、卤锅汁、豆瓣酱、铸油、精盐、味精、猪油、油双椒均放入砂锅中,再将砂锅置火上,用旺火烧沸。

③旺火、沸水煮熟面条,沥水。

④菜红椒条、生菜、熟面条依次放入砂锅里,翻动几下,再放上卤肥肠条,连砂锅上桌,即成。

七、崇庆砂锅煨面

本品简称“砂锅垠面”,系四川省溢江地区祟州市地方传统风味小吃,至今已有近50年的历史。面躁系由砂锅垠成,一个砂锅垠一碗面股,原汁原味,汤鲜味美。

原料

主料:面条1000克。

配料:鲜肉汤巧oo克,水发鱿鱼100克,猪五花肉300克,水发玉兰片100克,熟猪肚100克,虾米10克。

调料:味精2.5克,盐25克.绍酒10克,葱花S0克,胡椒粉、克,猪油5克。

制法

①猪五花肉、水发鱿鱼、水发玉兰片、熟猪肚均切成片。虾米洗净,去净杂质,放入碗中,加人鲜汤50克泡发。

②锅内加人猪油烧热,下人猪五花肉片炒至断生,加人绍酒炒匀,至收干水分油亮后,加入熟猪肚片、玉兰片稍炒一下,邀人泡虾米的汁水,加入盐15 克,胡 椒粉1克,鲜肉汤1450克烧沸,分别舀入拍只小砂锅内,用小火煨制l小时,再分别加入鱿鱼片、虾米烧入味后,在微火上煨成面臊。

③面条下入沸水锅中煮熟。

④盐10克、味精、葱花分装入10只碗内,加入汤,捞入煮熟的面条,再分别浇上面臊即成。

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