怎样腌制排骨(怎样腌制排骨烤出来好吃)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-27 15:58作者:黄雅婷

怎样腌制排骨(怎样腌制排骨烤出来好吃)

吴乃亚网友提问:

怎样腌制排骨

优质答案:

一、主料:排骨250克。

二、辅料:盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。

三、首先将排骨件用净水冲净,控干水分后,加进2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加进适量的水,水量以恰好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

四、30分钟后,再将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

五、冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。

六、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收。

七、将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌均匀即可。

以上就是排骨,小苏打,生粉的相关信息资料了,希望能帮到您。

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