拔丝山药的烹饪方法(拔丝山药怎么做好吃窍门)
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发表时间:2022-05-27 15:18
黄宗翰网友提问:
拔丝山药的烹饪方法
优质答案:
一、做法一
做法:药洗净往皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出。放进五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小火放进白糖溶化。炒至金黄色起泡时,迅速倒进山药,翻匀糖液。盛进抹芝麻油的盘中,洒上芝麻,上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
二、做法二
原料:山药一根,白糖1汤匙,淀粉1汤匙,面粉两汤匙,白糖50g,食用油500ml。
做法:山药洗净往皮蒸熟;蒸熟的山药晾至稍凉,加1汤匙白糖拌成山药泥,做成小球;淀粉和面粉和成糊;锅中倒进油,至6成热,将小球裹糊下锅,炸至金黄;取干净锅放2汤匙净水,放白糖熬至白糖成透明色,下进小球均匀裹上糖即可。
三、做法三
主料:山药200克。青红丝少许。辅料:白糖40克、花生油500克(实耗油75克)。
做法:山药洗净往皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出汤水,放进五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小火放进白糖溶化,炒至金黄色起泡时,迅速倒进山药,翻匀糖液,端离火眼顶翻,撒上青红丝盛进抹芝麻油的盘中即成。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
以上就是山药,白糖,汤匙的相关信息资料了,希望能帮到您。