家常麻辣火锅的做法(麻辣锅的做法)
黄嘉慧网友提问：
家常麻辣火锅的做法
优质答案：
一、预备好新鲜的猪骨头，用水冲洗一下骨头上的血水。
二、锅里加进水大火烧开，把猪骨头放进往，在放进一些料酒，往焯一下水，水滚后锅里会有一些浮沫，把浮沫撇出来，然后关火，把骨头就放在锅里备用。
三、下面我们就来做高汤，锅里加进水，把猪骨头放进往，大火烧开水后，转换成小火，把生姜片放进锅里，熬高汤的时间比较久，大概要2-3个小时，熬汤的期间锅里浮出的沫要不段的撇出。
4 、把蒜往皮用刀拍碎，姜切成片，葱切成段，其它的配料预备好备用。
五、预备做火锅的底料，把火锅的火调大一点，锅里倒进食用油，把切好的生姜，蒜，葱段，爆炒，在放进花椒一起翻炒均匀。
六、这时火侯可以调小一点，再加进辣椒面，豆鼓，豆瓣酱放进锅里，翻炒均匀。
七、锅里的大料炒出香味后，加进熬好的高汤，加进盐，干辣椒，冰糖，黄酒，炒均匀，用中火煮开汤，锅滚了以后撇往锅上面的一些油沫。
8、在把熬高汤锅里的猪骨头捞出来放进火锅里一起煮20-30分钟，时间到后就可以改为小火了，不要关火，一直用小火沸腾着。
9、接下来我们就来预备配菜了，先把猪脑花用净水泡一下血水，往除脑花上面的血膜，然后捞出来控干水，放在盘里，预备食用。
10、黄鳝宰杀好，清除内脏后清洗干净，然后用刀剁成段，放在盘里，预备食用。
1一、牛百叶清洗干净，最好用热水烫一下捞出来控干水份，切成块，放在盘里，预备食用。
1二、羊肉洗干净，切成羊肉片，放在盘里，预备食用。
1三、牛肉丸和鱼肉丸用水冲一下，放在盘里，备用。
1四、 鸭血用水冲洗一下切成块或薄片，备用。
1五、 把香菇用水泡开，用刀切成片，莲藕洗干净切成薄片，土豆往皮洗干净切成薄片，黄芽菜往除根洗干净，黄喉也切成薄片，生菜往掉根部洗干净，香菜往掉根洗干净。
1六、把洗好的青菜你可以把它们分别找盘子装好，也可以找一个大一点的蓝子一样一样的放在一起。
以上就是切成,锅里,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。一个人需要的东西愈少，他的幸福就愈大;一个人的愿望愈多，他的自由就愈少。——高尔基《我的大学》
