这两本特别推荐(推荐两本好看的书)

生活的理想，就是为了理想的生活。张闻天

黄志雄网友提问：

这两本特别推荐

优质答案：

一、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。《烹饪概论》在编写中参照了行业主管部分颁布的中级工人技术等级标准。本次修订在保持原有教材体系不变的基础上，对原有内收留进行整合，补充了新内收留；在体例上增加了引例、讨论、知识链接、资料备览，增加了大量温习思考题。

二、《烹饪原料学》是2009年3月高等教育出版社出版的图书，作者是王朝阳。主要内收留包括烹饪原料的资源和分类，烹饪原料生物学基础，烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性，烹饪原料的品质检验和收藏原理，粮食类烹饪原料，蔬菜类烹饪原料。果品类烹饪原料，花卉药草类原料，畜禽类烹饪原料，蛋品和乳品烹饪原料，鱼类烹饪原料，其他水产品烹饪原料，干货制品类烹饪原料，半成品烹饪原料，调料和食品添加剂，辅助烹饪原料以及烹饪原料的安全性等。

以上就是原料,概论,中国烹饪的相关信息资料了，希望能帮到您。机会不但会造出小偷，也会造出伟人。——佚名