打发蛋白的技巧(打发蛋白的手法)
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发表时间：2022-09-14 00:15
梦想家的缺点是害怕命运。——斯·菲利普斯
宋翔容网友提问：
打发蛋白的技巧
优质答案：
一、保证打蛋盆无水无油，蛋清中不能含一丝丝蛋白，用三个打蛋盆一个一个的分离，分离好蛋清后将其放在冰箱中冷躲。
二、砂糖要逐步在蛋白打发到较大泡泡时，较多小泡泡时，打发到提起打蛋器蛋液可以立起来时加进，加进的量可以逐步增加。
三、打发好的蛋白要赶紧用来制作蛋糕，可以在蛋清中加进几滴柠檬汁或白醋可替换泡打粉。
以上就是蛋清,蛋白,打蛋器的相关信息资料了，希望能帮到您。少壮不努力，老大徒伤悲。——《长歌行》
