如何做蒸鸡蛋糕(鸡蛋蒸蛋糕怎么做)

颜志嘉网友提问：

如何做蒸鸡蛋糕

优质答案：

一、食材：鸡蛋（适量），适量温水，食盐（可选），牛奶（可选），白糖（可选）。

二、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，光彩好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是恰好煮一碗的量。

三、首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打坏前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。假如喜欢吃咸口味的可以在这个时候加进少量食盐，同样的假如喜欢甜的则加进少量白糖，拌匀。假如喜欢特别点的口味，也可以加进一定量的牛奶。

四、往碗里加进两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，假如直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。假如有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

五、假如有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。假如是高压锅蒸煮是直接放进，假如是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放进蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴进蛋羹中（这一点也不是特别重要）

六、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

七、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。假如你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合平淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。

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