盘点生蚝的种类(生蚝的种类和区别)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-07-28 07:07作者:王懿善

盘点生蚝的种类(生蚝的种类和区别)

陈政倩网友提问:

盘点生蚝的种类

优质答案:

一、法国贝隆生蚝,全世界的生蚝分为铜蚝和石蚝两种。此蚝即为铜蚝,被誉为蚝中极品,属于重口味生蚝级别。超级生蚝吃货的深水体验区。假如你是新手,小编尽不建议你从贝隆开始。此蚝为扁型蚝,产自咸淡水交接的法国贝隆河口,由于具有独特的金属味气味,又被称为铜蚝。

二、法国吉拉多生蚝,(Gillardeau)此蚝被誉蚝中之后。它是法国生蚝的一个品牌,每一个出自法国吉拉多公司的正品生蚝,在蚝壳上都有一个唯一无二的【G】字印章。Gillardeau代表的是一个超过百年的生蚝养殖家族,更是极少数以养殖者名称命名的顶级生蚝。Gillardeau每一颗生蚝都经过59道繁复养殖手法,诺曼底和Marrennesd’Oleron的纯净海洋洗礼,历时至少4年以上的时光,才能上市。

三、法国金钻生蚝,LA SPECIALE de Claire (Golden Diamond)金钻生蚝。养殖区域:法国普瓦图的夏朗德地区。这种生蚝是从Bluecatch生蚝中精选出来的,珍贵之处就在于它的壳小肉大以及独特细腻的口感

四、法国水晶生蚝,LA FINE de Claire (Crystal) 水晶生蚝。养殖区域:法国普瓦图的夏朗德地区

五、法国黑钻生蚝,来自法国大西洋海岸地区。由于生蚝的起源各不相同,生蚝的口味也有变化。高品质的黑钻生蚝至少要在法国三个主要的生蚝生产区养殖过。暖和的水域提供了更丰富的食品来源,而严寒的水域则减缓新陈代谢,使得生蚝肉质更加美味。黑钻生蚝相比其他生蚝更大的贝壳意味着它的蚝肉更大更饱满。吸收太阳和大海的精华,伴着一生的壮丽旅程,造就了法国生蚝的独特味道。

黑钻生蚝特点:口感非常甜,如奶油一般丝滑,肉质超厚,脆脆的很有弹性,但又非常柔软,回味悠长。

六、法国翡翠生蚝,翡翠蚝的特点在于它的颜色是绿色的!这种生蚝中的顶级蚝,都贴有“红色标签”。这是由法国农业部提供的一个标签,代表着非常严格的质量控制体系。只有通过检验标准的生蚝才能获得这个标签。

七、法国白珍珠生蚝,White Pearl 白珍珠生蚝。养殖区域:法国普瓦图的夏朗德地区。很长一段时间内,这种生蚝只销售给某些特别的客户。直到今天,这种顶级生蚝还是只有少数专业职员才能培育。它们都拥有由法国农业部颁发的红色标签。

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