粽子是开水下锅煮吗(煮粽子什么水下锅)
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发表时间：2022-07-27 23:09
张智强网友提问：
粽子是开水下锅煮吗
优质答案：
一、两种方法都可以，凉水下锅的好处在于，我们包粽子用的是纯自然的植物叶子，假如冷水下锅煮的话，随着温度的慢慢升高，叶子里边的味道会慢慢的渗透到糯米里边往，这样煮出来的粽子吃起来更加清香，更加有纯自然的味道。并且这样煮出来的粽子，熟的更加均匀，不会出现外熟内生的情况。冷水下锅常用于煮甜粽子。
二、热水下锅的好处在于，在煮粽子的时间上更短，常见于煮肉粽的时候。另外煮粽子的时候，不管是凉水还是热水，一定要一次性加足了水，尽可能的多一些，由于粽子在煮的过程中会一直膨胀变大，假如水少了，就会露出水面，这样粽子就会吃起来干硬，口感不好!
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