红焖肘子制作方法(焖肘子做法)
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发表时间：2022-07-15 05:16
温伟伦网友提问：
红焖肘子制作方法
优质答案：
一、食材：猪肘1500克，香菜10克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，淀粉(豌豆)15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克。
二、将肘子皮上的残毛刮净，洗好。
四、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放进八成热油中炸至呈火红色捞出。
五、将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂。
六、取出，拣往葱、姜、花椒、大料，将汤滗进炒勺内，肘子扣在盘中间。
七、炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋进明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
以上就是肘子,皮面,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。
