酸肉如何腌制(酸肉的腌制好吃的方法)

韩淑芬网友提问：

酸肉如何腌制

优质答案：

一、预备材料：五花肉、姜、蒜头、糯米、盐、米酒、辣椒粉。

二、五花肉洗净，放到收留器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷躲，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。

三、把大蒜头剥皮，切好，备用。

四、锅里不需要放油，把糯米放进往。

五、开小火，慢慢炒，拿锅铲不停的翻动，不然就很轻易糊掉。

六、炒到一半的时候放盐，再不停的翻炒，把盐炒匀。

七、倒进米酒，糯米会把酒吸进往，把这香味锁住，再次不停的翻炒均匀。

8、把糯米炒成金黄色即可，然后把炒好的糯米装起来备用。

9、把炒好的糯米放凉，戴上手套，把粘在一起的糯米弄散，再把切好的姜丝和大蒜头放进往。

10、再把辣椒粉放进往，搅拌均匀。

1一、旁边预备一个收留器，收留器里倒进适量的米酒。

1二、预备一个干净无水的玻璃坛，然后在底下放点炒好的糯米垫底。

1三、取出一块腌好的五花肉，然后粘点放在旁边的米酒。

1四、把粘了酒的肉放进炒好的糯米里，让肉全身都粘满米。然后放进刚刚的坛子里展平。

1五、接着同样的步骤，把肉都先粘满米，然后放进坛子里展平，装满收留器后压紧、密封保存一个月即可食用。

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