怎么做红烧肉炖土豆(如何做红烧肉炖土豆)

李建智网友提问：

怎么做红烧肉炖土豆

优质答案：

一、主料：五花肉。

二、辅料：土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽。

三、调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽。

四、预备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。

五、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片。

六、土豆洗净往皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用。

七、锅里倒进足量净水，放进五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了。

8、将焯好水的肉块捞出控干水分备用。

9、炒锅里倒进一小勺植物油，将肉块倒进往煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻。

10、另起锅倒进两勺植物油，将白糖倒进小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦），将控干水分的肉块和葱姜倒进往煸炒。

1一、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下。

1二、锅里倒进没过肉块一指节高的热水，倒进两勺老抽、适量盐。

1三、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加进香叶和桂皮大料。

1四、把冰糖倒进往，加进冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟。

1五、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进往，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。

以上就是倒进,土豆,植物油的相关信息资料了，希望能帮到您。