蛋糕开裂的原因及解决方法有哪些(做蛋糕裂开的原因是什么)
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发表时间：2022-07-13 00:01
谈亭美网友提问：
蛋糕开裂的原因及解决方法有哪些
优质答案：
一、可能是烘烤温度过大。蛋糕表面温度上升太快。导致表面过快上色并结皮。但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。解决方法：降低烤箱的温度。还可能是配方中的湿性材料比例过重。一般这种情况下，需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料。或增加少许面粉。
二、还可能是倒进模具内的面糊量太多。面糊涨满模具以后继续膨胀。终极从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴着一个高高的蘑菇顶。解决办法：将面糊量减少一点即可。
以上就是面糊,还可能,配方的相关信息资料了，希望能帮到您。
