教你扒肘子的家常做法(扒肘子怎样做好吃)
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发表时间：2022-07-12 03:06
王怡祯网友提问：
教你扒肘子的家常做法
优质答案：
一、主料：猪肘1500克，调料：大葱15克，姜15克，八角5克，料酒20克，酱油200克，盐6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆淀粉10克，香油5克
二、将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用；
三、淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；
四、将肘子皮上的细毛刮洗干净，往掉碎肉边角，整理成圆形（方形）；
五、在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹；
六、锅内加进葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒，放沸水，把肘子下锅，汤汁要没过肘子；
七、旺火烧沸，撇往血沫；
8、移微火炖至六七成熟，捞出，原汤撇往汤油浮沫；
10、上屉，旺火蒸至酥烂出屉；
1一、把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放进大平盘；
1二、勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即成。
以上就是肘子,料酒,香油的相关信息资料了，希望能帮到您。
