蟹黄发苦吃了有毒吗(蟹黄苦吃了会怎样)

青春背我堂堂去，白发欺人故故生。——薛能

沈洁铭网友提问：

蟹黄发苦吃了有毒吗

优质答案：

螃蟹是比较鲜美的一种食品，它吃起来肉质鲜嫩可口，味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢。很多人都喜欢吃螃蟹的蟹黄，有些人吃蟹黄会发现蟹黄是苦味的，这种一般可能会不成熟或者螃蟹没处理干净或者变质引起的，假如是变质引起发苦，吃了可能会引起食品中毒。

蟹黄发苦吃了会不会中毒

蟹黄的苦味有很多原因。假如大闸蟹子的苦味是由小螃蟹或不干净的螃蟹引起的，此时食用螃蟹不会导致中毒，但食用未经处理的螃蟹可能会导致腹痛、腹泻等不适症状。

假如你吃了变质的螃蟹，可能会发生过量的食品中毒，主要是由于螃蟹的变质会滋生大量的细菌和微生物，对人类健康有害。

假如由于螃蟹本身的疾病导致蟹黄变苦，一般不建议食用，由于此时螃蟹很可能已经滋生了大量的病原菌，食用后轻易增加人体胃肠道的负担，导致腹痛、腹泻、大便松弛等不适症状，严重时甚至中毒。

蟹黄发苦吃了怎么解毒

假如你吃了苦螃蟹后感到口苦，或担心中毒，建议立即喝200-500毫升左右的牛奶或绿豆汤，这有很好的排毒效果。你也可以放一些糖来掩盖嘴里的苦味。

二、观察症状

吃了苦螃蟹后，假如你担心，可以在吃螃蟹后1-3小时密切观察自己的症状。只要你没有头晕、腹痛、恶心、呕吐、皮疹和其他症状，你应该没有题目。

三、医疗

但是，假如吃了苦螃蟹后感觉不适，建议及时往医院进行催吐、洗胃、通便和排毒治疗。

蟹黄发苦还能吃吗

一、可以食用：假如蟹黄未完全成熟，则表明蟹黄罕见，不结块，颜色浅。这时，吃螃蟹，你会发现蟹黄是苦的。这种未成熟的蟹黄食用后不会对人体健康造成危害。它可以吃，但味道相对较差；

二、不可食用：假如是病蟹或未清洗的螃蟹，也会导致蟹黄变苦。病蟹可见异常现象，例如蟹壳上的灰褐色斑点、背壳下的肿胀或蟹黄中的污垢，这可能会在食用时引起苦味。不建议在这个时候吃。由于螃蟹喜欢吃鱼和虾等腐烂的身体，很轻易导致螃蟹受到污染并携带大量细菌。假如死亡，会产生组胺等有害物质，导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻等中毒反应和症状。

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人在世上练，刀在石上磨。

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