干黄花菜焯水是一定要的吗(干黄花菜需不需要焯水)
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发表时间：2022-06-14 20:54
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陈明哲网友提问：
干黄花菜焯水是一定要的吗
优质答案：
一、干黄花菜要焯水。黄花菜又名金针菜，含有丰富的水仙碱，假如直接摄进的话，会在人体中被氧化，天生对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
二、干黄花菜的泡制时间要根据黄花菜的菜品质量来确定，像是超市包装好的黄花菜，只需要泡制十几分钟即可。假如是市面上直接购买的黄花菜可能硫物质比较多，泡制的时间要半个小时，且要多清洗几遍才可以。
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