微波炉烧菜会使营养流失吗(微波炉热菜会不会破坏营养)
志不立，天下无可成之事。
梁政峰网友提问：
微波炉烧菜会使营养流失吗
优质答案：
微波炉可以让我们在几分钟之内吃到热气腾腾的饭菜，可以说是懒人必备了，特别方便。饭菜是我们摄取营养的主要来源，所以难免有人会担心微波炉加热食品会不会让营养流失，实在完全不用这么担心哦，不会有什么影响的。和一起来了解一下吧。
微波炉烧菜会使营养流失吗
并不会。相反，与其他方法相比，微波炉的加热效率最高，其热效率高达80％以上，其他加热方法的热效率仅为30％-50％左右，因此 微波炉对食品营养的损害很小。实在，在烹饪任何食品的过程中，都会丢失一些营养。 微波炉加热食品的速度更快，并且不添加水，食品中的维生素和矿物质不会增加损失。
哪种食品不能在微波炉中加热
微波炉加热适合于高水分的食品，例如稀饭，米饭，面条，牛奶，蔬菜等。带壳的食品像鸡蛋，花生等不宜用微波炉加热，由于它们很轻易破裂。带壳的蛋是一个封闭的空间，加热后它会形成巨大的内部和外部气压差。 当鸡蛋的蛋壳不能承受这种压力差时，它就会爆炸。 提示您，由于往皮的煮鸡蛋仍然是一个封闭的空间，因此不能将其直接放进微波炉中加热哦。
另外，高脂肪含量和低水分含量的食品，例如干鱼等，由于低水分含量和高脂肪含量，相同的热量会使温度升高更快，轻易燃烧，糊化，因此加热时严格控制时间。
微波炉有哪些烹调妙用
一、迅速剥掉食材外皮。通常需要事先将诸如西红柿和桃子之类的水果往皮，以使其味道更好。 只要将它们放在微波炉中加热约30秒钟，就将它们取出并冷却以轻松剥落皮肤。另外，加热15秒之后也可以轻松、快速地剥除大蒜蒜瓣的外皮。二、无泪切洋葱。首先将洋葱的头和尾巴切掉，在微波炉中加热30秒钟，将里面的会让人流泪的汁干掉，然后切洋葱就不会流泪了。
三、融化奶油、巧克力。可以通过在微波炉中加热约一分钟来融化制作饼干和糕点所需的奶油，这比在水中加热或在室温下软化更快，更方便。
融化巧克力也非常简单，首先将巧克力切成小块，取出微波炉约15秒钟，然后搅拌。 根据融化的程度，将其加热直至完全融化。
四、发酵面团。任何做过面包的人都知道，面团制作完成后，必须将其在室温下放置至少一小时才能发酵，但是当使用微波炉时，只需15分钟即可完成！
将面团放进微波炉碗中，并用保鲜膜盖好。 同时，放一杯约190cc的水。 放进微波炉中，以最小火加热3分钟，然后静置3分钟。 再加热3分钟，放置6分钟。 体积膨胀意味着发酵完成。
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