煎蛋糕的制作做法(煎饼蛋糕的做法)
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发表时间:2022-05-27 12:16
邱承颖网友提问:
煎蛋糕的制作做法
优质答案:
一、食材:蛋清2个、细砂糖10g、柠檬汁几滴、蛋黄3个、细砂糖10g。
二、先将蛋清和蛋黄分离。留意蛋清不要混进蛋黄,否则无法打发。在蛋黄里加进10g细砂糖。
三、用手持打蛋器轻轻拌匀,不要搅拌的太剧烈了,否则蛋黄液会产生气孔。蛋清里加几滴柠檬汁。
四、蛋清打发至粗糙泡沫时,加进10g细砂糖。电动打蛋器保持低速打发。
五、直到蛋白霜硬性发泡,即可以拉出短而尖的角。
六、6寸不沾平底锅上刷一层薄薄油。倒进蛋黄液后开小火加热。
七、直到蛋黄底部凝固而表面未凝固的状态,就可以将蛋白霜展上往了。
8、用刮刀将蛋白霜抹平。盖盖保持小火,闷3分钟。
9、待蛋白霜表面干燥不粘手,即可出锅对半切。最后对折再切件即可。新奇的煎蛋糕就做好了。
以上就是蛋黄,蛋清,打蛋器的相关信息资料了,希望能帮到您。