腊八蒜冻了还能吃吗(腊八蒜可以冷冻吗)

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郭湖睿网友提问：

腊八蒜冻了还能吃吗

优质答案：

我们都知道，腊八蒜是冬季很常见的一种食品，它可以起到很好的功效与作用，适量食用对身体有一定好处，深受人们喜欢，很多人都会经常吃腊八蒜，那么腊八蒜冻了还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

腊八蒜冻了还能吃吗

北方冬天晚上的温度在零度以下，大蒜很怕冻，所以可以放在室内。腊八蒜是很多北方地区喜欢做的菜肴，当然在北方地区也有腌制腊八蒜的习惯。我们可以500克醋,100克的糖溶液的比例,然后放在收留器,大蒜往皮、蒜瓣的比例按照醋、大蒜1到2泡沫,然后是祭坛,jar扣,把室内的零下4 - 5度,把20天左右就可以了。当大蒜变绿的时候，就可以食用了，腊八蒜吃起来酸涩微辣，而且香醇，吃起来可以开胃助消化，还有一种提神的功效，非常可口。

腊八蒜能腌多久

腊八蒜是用大蒜和米醋腌制的。因每年农历十仲春初八左右腌制而得名“腊八蒜”。由于是最冷的时候，腌制的腊八蒜很轻易变绿。正宗腊八蒜味酸辣适中，香气浓郁，微甜，非常适合吃面条、馒头、饺子等面食。

腊八蒜一般腌制5-7天后会逐渐变绿，但不同的腌制方法可能会有不同的时间。

除了选择好的大蒜和醋，控制昼夜温差也非常重要。白天，你可以把装有腊八蒜的罐子放在阳光直射或其他暖和的地方。晚上，你可以把罐子放在温度较低的角落或冰箱里。一般来说，你可以观察到腊八蒜在手术2-3天后变绿。

腊八蒜腌制方法

步骤：

一、首先，假如家里没有大蒜，从市场上买新鲜的大蒜，一定要留意选择更饱满大一点的大蒜，最好是紫蒜，这样的大蒜会更美味。

二、大蒜往皮后洗净，然后自然晾干。大蒜不宜用生水染色，假如用生水染色，很轻易出现腐烂现象。

三、晾干后，往掉大蒜的所有末端。

四、然后我们预备一个可以密封的瓶子，或者一个可以在平时吃的罐装瓶子。首先，我们把它放在锅里煮沸来消毒，然后取出来让水变干。

五、先将加工过的蒜倒进瓶中，然后倒进适量米醋，蒜末一定要放好，最后加几粒冰糖，用筷子搅拌。由于加进冰糖后，冰糖和大蒜会发生一定的反应，使大蒜变得更绿。

六、等到冰糖完全融化后，先在上面用保鲜膜裹好，然后盖上盖子牢牢地放在阴凉透风处。

七、假如你急着吃,那么你需要增加昼夜温差,直到有一天当你可以在一个暖和的地方把腊八蒜,然后在晚上当你把它放在阳台上或者直接把它放在冰箱里储存,几乎一个星期你可以变得很绿。

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一个人若能为别人的生命与人道的法则着想。纵使他正在为自己的生命挣扎，并处于极大的压力之下，也不会全无回报的。丘吉尔

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