银耳泡好了可以直接凉拌吗(凉拌银耳怎么泡)

艺术的大道上荆棘丛生，这也是好事，常人望而却步，只有意志坚强的人例外。雨果

刘建宇网友提问：

银耳泡好了可以直接凉拌吗

优质答案：

我们都知道，银耳是生活中比较受欢迎的一种食品，它可以煮汤喝，可以炒菜吃，还可以凉拌吃。银耳凉拌也是有一定讲究的，那么银耳泡好了可以直接凉拌吗？下面让我们具体来看看吧！

银耳泡好了可以直接凉拌吗

银耳是生的，假如要做凉拌银耳，最好用开水烫一下。银耳可以凉拌，但要留意银耳在凉拌前还是要用开水烫，这样才能健康。

冷拌银耳，需焯水。由于银耳浸泡后还是生的，褶皱里有一些杂质或细菌。烫烫后，可完全往除细菌或杂质，不会造成营养损失。凉拌银耳一定要煮。

过水之后的银耳最好用凉水过一遍，这样口感才会清脆，吃起来更美味。

凉拌银耳的做法

方法：

一、银耳预先浸泡，小花洗净撕下备用。然后把水烧开，把银耳烫一下。时间不宜太长，否则轻易软烂，凉拌的味道也会不好。

二、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的小块，太大了尝不出来。然后把碗扩大，加进2茶匙盐，腌15分钟，最后挤出水。

三、黄瓜和冷银耳拌在一起，加进蒜泥、醋、香油，搅拌均匀即可食用。

吃银耳有什么禁忌

白萝卜属轻度感冒，与银耳同食会增加一些体质敏感人群患皮炎的风险。

银耳富含钙和铁，菠菜中含有大量的维生素C，金属离子会让维生素C氧化，从而削弱维生素C的营养价值。

银耳富含磷，磷和铁会形成不溶性化合物，轻易导致消化不良，富含铁的食品包括蛋黄、动物肝脏等。

四环素类药物碰到钙会发生反应，会降低此类药物的杀菌效果，所以不能与银耳同食。四环素类药物主要有金霉素（已淘汰）、土霉素、四环素和往甲氧西环素（国内未生产）、强力霉素和米诺环素。

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