怎么看虾有没有打胶(活虾注胶虾怎么分辨)
如果你想独占真理，真理就要嘲笑你了。——罗曼·罗兰
张健铭网友提问：
怎么看虾有没有打胶
优质答案：
冰虾、甜虾是很多人聚餐的首选食材，不管是白灼、清蒸或者蒜蓉，吃起来都是非常香甜的。但是虾蟹这种水产食品，吃的话是一定要吃新鲜的，即使是冰冻处理过的，我们也要选择冰鲜虾。另外就是要留意一种注胶虾，就是会在虾头、虾腹注射胶状物，让虾体看起来新鲜，肉质饱满。那么怎么辨别这种打胶了的虾呢？
怎么看虾有没有打胶
1.观察虾头。通常，冷冻虾的头扁平或不鼓起，但注射后虾的头非常鼓起，即肿胀得很厉害。这种虾通常是注胶虾。2.普通的冷冻虾按压后会下沉，暂时不会隆起，但被打胶的虾受压后会明显反弹，反弹时间短。
3.剥往虾头后，仔细看一下虾头。假如虾头结冰成团，不像正常的虾脑，就是注胶虾。冷冻后虾的头正常应该是红色的。
4.剥皮，看虾皮是否会感到连续性。但是注进胶水的虾由于有胶，使用更轻易将肉与皮肤分离，这种肯定就是注胶了的。
5.看虾肉。通常，虾肉在往皮后不会很透明，由于它具有多肉的质地，但是注胶后的虾肉会具有相当透明的感觉。这种胶主要用于透明性。
6.最后，根据“注胶虾”中可能添加的明胶和琼脂等物质的熔点不同，可以使用加热或煮沸之类的方法来识别虾中是否存在非法添加剂。
冰冻的虾打胶水打在哪里
注胶虾通常会把胶打在虾头还有虾腹部的部位，特别是虾头。由于这么做不仅可以增加虾的重量，而且还可以防止冰鲜虾虾头放时间长了之后凹陷和变塌，可以使虾显得更饱满和新鲜。您可以看一下虾头和虾身，假如特别鼓的尽量不要买，由于注进胶水后，虾头肯定会膨胀。
打胶的虾能吃吗
打胶的虾是不建议吃的。打胶了冰虾一般都是不新鲜的，所以才需要打胶来显得饱满、新鲜，不新鲜的冰虾吃着口感不好，而且对身体肯定也会有影响。假如使用的是食用明胶，通常不会对顾客的健康造成伤害。但我国对于明胶的制作原料也是有明确规定的，假如明胶是用鞣制过的皮革及下脚料制作的，这种明胶之多了会铬含量超标，吃进往的话，会导致脑组织中的铝沉积越来越多，影响记忆力、智力等等。另外还有的会添加产业胶，这种可能包含重金属和致癌物，对人体影响非常大。
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没有天生的信心，只有不断培养的信心。
不要把负能量看做是消极，仇恨。其实它的作用是激励，它其实是现实。
