猪腰子怎么去除骚味(怎样清洗猪腰才没有骚味呢)

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韩晓轩网友提问：

猪腰子怎么去除骚味

优质答案：

猪腰子是猪肾的俗称，吃着可以补充丰富的营养。由于它属于猪的泌尿器管，所以会有比较浓重的尿骚味。假如不喜欢这股味道的话，在处理猪腰子的时候就要把白色的筋往掉了，然后在用白酒、花椒水之类的清洗，往除异味。不然怎么炒吃着都会有一股味道的。

一、猪腰子怎么往除骚味

1.用开水冲洗

猪腰子需要用沸水冲洗以往除尿骚味。首先，往除猪腰子肉上的附件，然后剖开往白色的筋（这个是臭腺），片成薄片后用水冲洗，然后用沸水冲洗以往除猪腰子上的杂质，同时稀释猪腰子肉的异味。

2.涂白酒

猪腰子肉可以用白酒涂抹以往除尿骚味。首先将猪肉里脊切成白色的子午线，将猪腰子肉分成两半，然后将白酒涂在猪腰子的表面上。在涂抹过程中要保持摩擦，以使白酒完全渗透猪腰子肉，静置1小时，然后用净水将其冲洗干净。

3.花椒水

首先在锅中烧开水，然后将三小勺花椒放进水中煮3分钟。等待花椒水冷却后，将猪腰子肉放进其中并浸泡15分钟。猪腰子上的尿骚味就被往除了。

二、猪腰子尿骚味重是什么原因

猪腰子是猪的肾脏，肾脏是泌尿系统必不可少的部分，也是输尿管的来源，自然猪腰子就会有强烈的尿骚味。尿骚味的往除讲究方法，单独用水冲洗不能除往猪腰子中的尿臭味，而且假如在洗涤过程中未将其往除，则烹饪后味道会改变。清洁时，应首先往除猪里脊肉表面的薄膜，然后切开以往除异味，最后用白酒擦净。

三、猪腰子怎么处理

一、将购买的猪腰子的外筋膜破成两半，对半片开，然后用双手挤压切面的两端，使猪腰子骚臭处隆起，再用刀片轻松将其片下来。喜欢浓郁的味道，可以吃，假如不喜欢，可以把它扔掉。

二、将切成薄片的猪腰子放进碗中，加一勺盐，一勺面粉，倒进少许水，均匀混合，然后洗净。 然后加进一汤匙料酒，一汤匙胡椒粉，一汤匙精制盐和少许淀粉均匀地捉住，以有效往除猪腰子的腥味。而且放进淀粉后的猪腰子 会带来更好的味道，光滑柔嫩。

三、制作猪腰子时，还需要留意火候和调味。最好将其制成爆炒，或将其油炸后制成辣腰切片。在处理猪腰子时，无论是过水还是过油，，热量都必须足够，而且时间必须要短。 这样不仅可以往除部分腥味，而且还可以使猪腰子更脆嫩。

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当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。——普鲁斯特《追忆似水年华》