包粽子用前腿肉还是后腿肉(前腿肉包粽子好吃吗)

为着一个美丽的希望，我们才如此受苦流泪滴血。——佚名

齐亚绮网友提问：

包粽子用前腿肉还是后腿肉

优质答案：

粽子的口味比较多，有荤有素，肉粽就是其中比较受欢迎的一款粽子，很多人都会在家包肉粽子吃。包肉粽子一般都会选用猪肉，这种建议用猪腿肉，可以是前腿肉，也可以是后腿肉，具体看个人喜好，做出来的味道都是很不错的。

一、包粽子用前腿肉和后腿肉哪个好

做粽子的时候，假如用的是猪肉，一般来说可以用猪腿，由于猪腿的比例适中，而且肥瘦的比例大约是1:2。肉粽不会太油腻，但也不会太柴火。它更适合做粽子。建议您选择新鲜猪腿。但在做粽子的时候，对做什么肉没有明确的规定。只要你喜欢，你可以做任何种类的肉，如猪肉、鸡肉等。

二、包粽子的肉要煮熟吗

如何腌制粽子肉：

1.猪肉洗净2斤，切成小块，放进大碗中，加进酱油10克、食盐5克、草果粉3克、姜粉3克、胡椒粉3克、大餐粉3克、料酒15ml、白糖5克、鸡精2克。

2.戴上一次性手套，反复搅拌，然后用塑料薄膜覆盖，静置2小时。在此期间，建议搅拌几次，使其味道好。

三、肉粽子的具体做法

主要成份：糯米、五花肉；

辅料：酱油、老酱油、白糖、白酒、食盐等。

生产步骤：

1.猪肉洗净，切成小块。加进酱油、老酱油、白糖、盐和足够的白酒，搅拌均匀一段时间。

2.将糯米洗净，沥干水分，用筛子过滤，然后将糯米放进盆中，让糯米吃掉多余的水分；

3.在糯米中加进酱油、白糖、白酒和少许食盐，使糯米光彩艳丽，搅拌均匀。

4.将粽叶洗净，放进沸水中煮沸，使之软化，然后浸泡片刻，使之彻底软化；

5.将两片粽叶折成漏斗状，放进糯米和猪肉中，再放进糯米；

6.用线把粽子包牢，放进锅里煮。

提示：

锅内煮粽子时，要加足够的水，至少要把粽子浸没。先用大火煮粽子，然后用小火慢慢煮三个小时左右。在此期间，保持水处于沸腾状态。粽子最好在叶子变软后再做，但不要割手。

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