生蚝干能直接嚼着吃吗(生蚝干需要煮几分钟才可以吃)

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嵇信宏网友提问：

生蚝干能直接嚼着吃吗

优质答案：

生蚝是很多人经常会吃的海鲜，它的肉质饱满肥厚、个头大，所以不管是烧烤、清蒸、煲汤，都是非常美味的。生蚝为了方便保存，也会专门干制成生蚝干，这样要煲汤等烹饪的时候，泡发清洗干净即可使用。那么生蚝干可不可以直接嚼着吃呢？

一、生蚝干能直接嚼着吃吗

生蚝干不建议直接吃，最好的吃法是煲汤，并且要留意处理干净生蚝的黑黏膜，然后晾晒干。生蚝干是晒干生蚝之后的成品。 实际上，它们尚未消毒，因此考虑残留细菌或病毒的可能性。假如您看到白色的棕色斑点实际上是数千种微生物，例如细菌和真菌，则其中大多数是有害的。 因此，建议干牡蛎最好不要直接生吃，由于细菌感染可能会引起肠胃不适。

二、干生蚝需要怎么处理才能吃

通常，我们食用的生蚝干需要仔细清洁。 洗涤后，用净水冲洗干净即可。在浸泡生蚝干之前，请先用净水洗净生蚝干，以除往生蚝干腹部四周的所有玄色污垢。 然后预备一锅热水，在热水中溶解少许小苏打，然后将生蚝干浸泡在热水中。将生蚝浸泡并软化后，不仅可以轻松清洗，而且可以往除异味。 或使用咸水浸泡，最好再将半个柠檬汁和柠檬皮放进盐水中。 这也可以除鱼腥味，但是水要是冷水。泡发时间可以延长，经过这种处理的生蚝将非常干净。 最后，用净水将其冲洗干净。

三、新鲜生蚝怎么清洗

通常，不需要让它吐出土壤和沙子，本身还是比较干净的。清洁时，最好戴上乳胶手套，将其放在水中，并用刷子擦洗外壳上的土壤和沙子。 然后，倒出水，加进一些面粉，并与它充分混合，目的是让面粉吸收其表面上的粘性物质。 接下来，用净水冲洗面粉，加进一些盐，然后多冲洗几次。

四、生蚝干和鲜生蚝的营养价值一样吗

从营养的角度来看，新鲜的生蚝当然比干的生蚝营养更丰富，由于我们知道很多营养元素比如维生素，矿物质还有各种氨基酸，很大一部分都是溶于水或脂肪的。但是我们处理生蚝干的时候，其水分和脂肪基天职离，因此会损失大量营养。

制作干生蚝的方法是使用一些较小的生蚝进行干，往除贝壳后，将其用盐腌制，烘烤和晾晒以脱水。这样干生蚝比新鲜生蚝更轻易保存，而且味道更美味。

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青春背我堂堂去，白发欺人故故生。——薛能

当取不取，过后莫悔。——施耐庵