四个方面(四个方面对照检查材料组织生活会)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-05 17:31作者:卢志铭

四个方面(四个方面对照检查材料组织生活会)

一切伟大的行动和思想,都有一个微不足道的开始。


张佳琪网友提问:

四个方面

优质答案:

一、必须保证厨房生产流程的畅通:厨房的设计与布局必须保证厨房生产流程的畅通,避免厨房内的人流、物流的交叉和碰撞。

二、以主厨房为中心进行设计与布局:有些饭店只有一个厨房,也有的饭店有多个厨房。

三、厨房要尽可能靠近餐厅:中国菜的一大特色就是热菜热吃,厨房与餐厅如间隔间隔太远,一会影响出菜的速度,二会影响菜点成品的质量,三会造成人力的浪费。

四、厨房各作业点应安排紧凑:厨房和作业点之间都有一定的联系,设计布局时应将工作联系紧密的、适用一种设备或工序交叉的作业点排放在一起。对于各作业点内部的布局也应安排紧凑得当,使各作业点的工作职员都能便利地使用各种必须的设备和工具,而不必东奔西跑往寻找。

以上就是厨房,作业,布局的相关信息资料了,希望能帮到您。如果要挖井,就要挖到水出为止。


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