做蛋糕怎么把蛋清打成奶油状(如何用蛋清制作奶油蛋糕)

不要为已消尽之年华叹息，必须正视匆匆溜走的时光。——布莱希特

邓诗涵网友提问：

做蛋糕怎么把蛋清打成奶油状

优质答案：

很多人都会自己在家做蛋糕，这个时候都需要提前打发蛋清，这是必不可少的一个步骤，也是比较重要的一个环节。蛋清打发也是有一定讲究的，要留意打发的时间、方向以及加糖的次数等等，一定要打发成奶油状，这样做出来的蛋糕才会松软可口。

做蛋糕怎么把蛋清打成奶油状

2.在打蛋清的过程中，必须朝一个方向打。假如人工打蛋清经常失败，建议使用打蛋器，这样成功率会更高。当蛋清有一小层泡沫时，加进适量白醋和细砂糖，然后用打蛋器搅拌，直到变粘。

3.之后，加进白砂糖，继续搅拌，直到蛋清站起来，奶油状态完成。固然打蛋清看起来很简单，但需要留意很多细节。将蛋清打成奶油时，选择新鲜鸡蛋，加进适量白砂糖。不要放太多。

4.蛋清和蛋黄的结构不同。在打蛋清之前，将蛋黄分别放进另一个收留器中。人工打蛋轻易出错。假如你不经常打鸡蛋，最好用打蛋器。假如结果不是奶油状的，就再搅拌一次。

至于搅打的过程，我们应该留意不要一开始就加糖。当蛋清有泡沫时，第一次加进糖。在泡沫第二次变厚后加进糖。当质地良好时，第三次加进糖。当打蛋器被提起时，蛋清不会崩塌。此时，我们可以第三次添加糖。分别加进三次糖，这样可以确保蛋清被输送得更充分。

蛋清没打成奶油状能做蛋糕吗

制作蛋糕时，蛋清应打成奶油状的原因主要是为了使蛋清更好地与蛋黄和面粉混合，并具有更好的膨松感。假如蛋清不打成奶油状，也可以做成蛋糕，但效果一般不是很好，味道也会受到影响。

鸡蛋破碎后，将蛋清与蛋黄分离，然后用打蛋器将蛋清打成白色奶油状，用面粉等材料将蛋黄搅拌成面糊。

蛋清打不成奶油状怎么补救

2.假如由于使用的用具被油和水污染而无法发送蛋清，则需要预备一个干净、无水、无油的收留器来分散蛋清和蛋黄，然后分散蛋清。

3.蛋清最好往一个方向送。假如你手动发送蛋清，它可能会失败。此时，建议选择打蛋器，这样成功率会更高。

4.蛋清打成一小层泡沫后，可加进适量白醋和细砂糖，然后用打蛋器搅拌至粘稠。

5.固然打蛋清看起来很简单，但需要留意很多细节。将蛋清打成奶油时，选择新鲜鸡蛋，加进适量白砂糖。白砂糖最好分批放进，这样就可以完全融进蛋清中。此外，应该留意的是，白砂糖不应该放得太多。

以上就是蛋清,打蛋器,奶油的相关信息资料了，希望能帮到您。普通人只想到如何度过时间，有才能的人设法利用时间。——叔本华

不下水，一辈子不会游泳;不扬帆，一辈子不会撑船。

只要一息尚存，一个人就不应当放弃希望。——佚名