五香羊头配方以及做法详解(五香羊羔头的做法大全)

自己的路自己走，无论是苦是累，甚至是失败，都要去承担，只要是自己的选择，就无怨无悔。

梁佳慧网友提问：

五香羊头配方以及做法详解

优质答案：

一、白毛羊头1个，水淀粉20克，食盐2.5克，酱油36克，胡椒粉0.5克，葱白25克，生姜10克，蒜瓣15克，香油25克，香菜25克。

二、将羊头用热水烫往毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案板上将羊鼻朝下，刮往鼻液，然后用水冲洗粘液，下锅煮烂捞出，拆往骨头，取出羊脑和羊眼备用。

三、将羊脑剥往筋膜，放进碗中作为花蕊，将羊眼切成片，取出瞳孔作为花瓣，再加羊头肉切成长方条摆在上面，用好羊汤100 克、盐2.5 克、酱油36 克兑汤灌进，葱切段，姜拍松，蒜切片，放在上面，上笼蒸约1 小时取出，拣往葱、姜、蒜、滗出原汁，翻扣在凹盘内。锅坐火上，将滗出的原汤倒进锅内，加上好羊汤少许，调进胡椒粉，味精，再用水淀粉勾芡，淋进香油，浇在羊头肉上，盘边拼香菜，一分为三盘，三盘为三角对称即可。

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