怎样做醪糟出水多(醪糟出水了就算好了吗)

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王思达网友提问：

怎样做醪糟出水多

优质答案：

一、把糯米5000克用净水淘洗干净，泡1小时后，倒进筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。

二、在蒸笼内展好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒进盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒进盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放进盆内，再一次拌匀。

三、将拌匀的糯米倒进缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放进草窝里面，3天即成醪糟。

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