焖龙趸鱼怎么做(龙趸鱼的做法有几种窍门)

青年时准备好材料，想造一座通向月亮的桥，或者在地上造二所宫殿或庙宇。活到中年，终于决定搭一个棚。——佚名

杨佩芳网友提问：

焖龙趸鱼怎么做

优质答案：

一、猪肉馅350克、豆腐皮2张。

二、调料1：葱姜末各1大勺、熟植物油4大勺、生抽酱油1大勺、盐1/3小勺、鸡精1小勺、五香粉1/2小勺、干淀粉1大勺。

三、调料2：生抽酱油2大勺、料酒1小勺、姜1小勺、蒜末1/2大勺、白糖1小勺、干朝天椒2根(掰碎)、净水1杯、香葱末适量、鸡精适量。

四、肉馅加除淀粉以外的所有调料1 拌匀。

五、再加进干淀粉拌匀。

六、豆腐皮用温水泡软，沥干水分，切成适量大小的块。

七、把豆腐皮展在案板上，将肉馅均匀的展在豆腐皮上，豆腐皮顶端留约1厘米的空余作为接口。

8、将豆腐皮卷成卷，在接口处抹适量浓稠淀粉糊或者面糊将接口粘紧。

9、炒锅烧热倒进约2杯油，烧至6成热，放进肉卷，煎炸至外皮金黄捞出。

10、肉卷晾至温热，切成段。

1一、炒锅留底油烧热，下调料2中的姜蒜末和红椒碎爆香。

1二、烹进调料2中料酒。

1三、加调料2中生抽酱油，白糖炒匀。

1四、倒进净水烧开。

1五、放进肉卷，盖上锅盖，改成小火焖约7-8分钟，至锅中剩少许汤汁，加点鸡精调味，撒香葱末提香出锅。

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