这样就完成了(这样就完成了翻译)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-04 19:26作者:郭南季

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不怕路长,只怕志短。


张毅琳网友提问:

这样就完成了

优质答案:

一、新鲜鲤鱼杀好洗净。头部尾部各斜切一刀,拉出侧线。从头部刀口处有一个白点,用手捏住,慢慢向外拉。边拉边用刀拍鱼身。两面都要拉出来,往腥的关键。

二、在鱼身上斜切几刀方便进味,然后把盐均匀的抹在鱼身上,切面也抹。控制不好盐量的亲,把鱼身上均匀撒一层然后给推拿几下就可以了。别太多太少,差未几都OK的。葱姜切片,插在刀口处,鱼身下面也要放几片。水开后进锅大火蒸十五分钟。

三、蒸鱼的时候剥蒜,刀拍一下再剥,省力不少。剥好剁成蒜末,细一点。放在碗里加进生抽,盖住蒜末的量就可以,加一点点老抽,加一大滴蚝油。搅拌均匀,成为蒜泥汁。

四、鱼蒸好了,出锅把身上的葱姜片往掉。把蒸盘里的汤都倒掉。把蒜泥汁均匀的展在鱼身上,撒一点盐、芝麻,还有味精,介意的可以不加。

五、取干净炒锅,放平常炒菜两倍的油,熬到冒烟浇到鱼身上,尽量浇到蒜末上面把蒜香味激出来。完成了。

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