南宁特色美食(广西南宁特色美食)

我不如起个磨刀石的作用，能使钢刀锋利，虽然它自己切不动什麽。贺拉斯

李佳德网友提问：

南宁特色美食

优质答案：

一、材料：鸭半只、黄酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏。

二、锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒。放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”，白切鸡以骨头带血为佳，但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味，判定鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳进鸭腿肉厚的地方，假如没有血水渗出就是煮熟了。鸭子放凉，斩成大小均匀的块状。

三、腌制的酸柠檬，是用本地的土柠檬加盐腌制而成，酸梅，是青梅加盐腌制成的。这两种配料的柠檬鸭的灵魂，缺一不可。

四、酸辣椒和酸姜，盐水山黄皮，山黄皮也叫“鸡皮果”是广西的一种特产，果实采收后用盐腌渍而成。酸荞头，荞头又叫藠头，南方很多地区都有种植。

五、还需要姜。葱白。蒜和紫苏，假如有新鲜的薄荷叶可以放一些。将酸姜、酸荞头、紫苏、姜、酸辣椒切丝，蒜切丁，酸梅、酸柠檬和山黄皮往核后剁蓉。

六、锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀。

七、倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀，继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀。

8、倒进生抽、白胡椒粉。放糖和盐翻炒均匀。最后撒上紫苏拌均即可。

以上就是紫苏,柠檬,酸梅的相关信息资料了，希望能帮到您。忍耐是涌起希望的技能。——瓦福纳德