菜谱分享给大家(大家的食谱)

不要为了任何人任何事折磨自己。比如不吃饭哭泣自闭抑郁，这些都是傻瓜才做的事。当然，偶尔傻一下有必要，人生不必时时聪明。

曾家盈网友提问：

菜谱分享给大家

优质答案：

一、虾仁挑往虾肠洗干净控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少许盐抓匀腌制十分钟以上。一个蛋清打散。

二、蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2:1。马铃薯淀粉的黏度大些，有助虾仁炸出脆皮，加少许水调成粘稠的面糊备用，水一点点的加面糊要粘稠。

三、腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮的看我面糊的状态。

四、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。不要炸过，稍变色捞出。待虾仁凉了以后重新复炸一遍，这样虾仁就会有脆皮了。

五、小火慢炸出脆皮捞出。白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。

六、炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。动作快不要炒起没完把脆皮破坏掉。

以上就是虾仁,面糊,脆皮的相关信息资料了，希望能帮到您。只有千锤百炼，才能成为好钢。