5步在家自制腌酸菜(自己腌制酸菜)

笑，就是阳光，它能消除人们脸止的冬色。——雨果

蔡孟吉网友提问：

5步在家自制腌酸菜

优质答案：

一、制作酸菜。大白菜一棵，从底端切一上小口，不要完全切开，然后用手掰开。这样做的目的是可以把白菜里外都洗干净。用水把白菜里外冲干净。

二、大白菜洗干净后，接下来我们要抹盐，如图将盐洒到白菜里，用手相对均匀的抹开，这样可以把白菜中不必要的水份往掉。沫完盐，静置1个晚上的时间，把白菜中渗出的水稍微挤掉后，备用。

三、在一个大锅中煮沸水一锅，将腌制酸菜的陶瓷罐子进行消毒，捞出后擦干，不要有水在里面。放在旁边一会要用。

四、锅中换水，煮开，将第二步中预备好的白菜，放进汤一下，速度要快，大约5-10秒就可以了。然后捞出把水沥干。

五、我们将刚淘米水，放进锅中烧开，将浇开的淘米水倒进腌制酸菜的陶瓷罐子里，等淘米水冷却后，将第四步沥水后的白菜进到罐子中（留意，要干净的手）。之后一步挺重要，就是要将罐子用保鲜膜密密麻麻裹好，不要让空气进往，再盖上盖子。放到阴凉的地方，1个星期，酸菜就做好了。

以上就是白菜,酸菜,罐子的相关信息资料了，希望能帮到您。忍耐是痛的，但是它的结果是甜蜜的。——卢梭