盐焗鸡爪的做法大全(鸡爪的做法 盐焗)

蔡宗奇网友提问：

盐焗鸡爪的做法大全

优质答案：

一、材料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。浸泡：花椒水中加进拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪往指甲，放进浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。氽水：锅内坐水，放进姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫往除腥臊味。冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用活动水冲洗干净沥干水分备用。腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒进鸡爪中拌匀备用。将鸡爪装进保鲜袋中搓揉推拿，用密封夹封口，放进冰箱冷躲腌制过夜。将蒸笼用锡纸展底备用。蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放进蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。将蒸笼取出，直接将鸡爪连同展底的锡纸一同取出移至烤盘内，放进200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均适宜。

二、鸡爪洗净剪往指甲，姜切片。沸水中放进姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。锅中放进盐1勺、盐焗鸡粉20克、净水适量煮2分钟，放进白酒1勺、香油1勺拌匀，放进鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。

三、食材明细：鸡爪500g，盐焗鸡粉40g，栀子粉5g，盐5g，朝天椒10g。鸡爪洗干净过水，用冷水冲2分钟。放盐焗鸡粉+和盐腌辣椒制一晚。砂锅放水、盐焗鸡粉、盐、栀子粉辣椒煮开放鸡爪煮10分钟。捞起吹凉，放冰箱急冻20分钟。

以上就是鸡爪,放入,姜片的相关信息资料了，希望能帮到您。