腌仔姜的做法有哪些(自制腌仔姜)

郭南季网友提问：

腌仔姜的做法有哪些

优质答案：

一、做法一

原料：仔姜500克、酿造白醋250克、 冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮。

仔姜洗擦干净，不用削皮。

将仔姜切成薄片。

仔姜片放进碗中，撒进食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。

白醋与冰糖放进锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。

把姜中的水分挤干，挤得越干越好。

把挤干水分的仔姜放进干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒进，腌制一天就可以了。

二、做法二

用料：仔姜500克、盐适量、剁椒适量。

玻璃瓶洗干净，凉干水份，无水无油。仔姜刮洗干净，晾干水份，勿晒为宜。晾干水份后拍一拍（像拍黄瓜一样），切小段，加进盐，加进三勺剁椒拌匀。装进瓶中，震一震，压一压，最后加一勺剁椒，加保鲜袋盖紧密封保存两周左右可以就开吃。

三、做法三

用料：仔姜300克、大苹果半个、红糖2汤勺、酿造米醋，盐，冰糖适量。

仔姜一份，洗净。用小刀轻轻刮往外皮，让后用凉白开冲洗干净。仔姜切薄片，加一茶匙盐，拌匀，放冰箱内腌制1.5-2小时左右。半个苹果，往皮切块。选个玻璃瓶加两汤勺红糖，和一块冰糖，倒进米醋，大概至玻璃瓶的1/3或1/4。左右。糖比较难化开，可以用微波炉加热了下，2个小时后，子姜会出水。用手轻轻攥一下，稍微往掉点水份。然后把姜和苹果混合，放进玻璃瓶中，用保鲜膜封口，盖上盖子。放进冰箱内冷躲腌制一周，姜变成了淡焦糖色即可。

以上就是冰糖,放入,做法的相关信息资料了，希望能帮到您。